سرآشپز

دلمه تره بار و میوه

زمان آماده سازی
30 دقیقه
زمان پخت
30 دقیقه
سطح دشواری
سخت
تعداد
8 نفر
نهار
وعده غذایی
سرآشپز
تاریخ ارسال
برنج
2 پیمانه
گوشت چرخ شده
300 گرم
ترخون
50 گرم
مرزه
50 گرم
جعفری
50 گرم
تره
50 گرم
پیاز
1 عدد بزرگ
رب گوجه فرنگی
3 قاشق غذاخوری
زعفران آب زده
2 قاشق غذاخوری
سرکه
2 قاشق غذاخوری
شکر
2 قاشق غذاخوری
آب
1 پیمانه
روغن مایع
یک دوم پیمانه
فلفل
به میزان لازم
نمک
به میزان لازم
زردچوبه
به میزان لازم
دلمه تره بار و میوه
طرز تهیه
  1. پیاز را خرد کرده تفت دهید گوشت را اضافه کرده تفت داده تا آب آن کشیده شود سپس سبزی را اضافه کنید تفت دهید سپس رب را اضافه کنید تفت دهید لپه را که از قبل پخته اید به مواد به همراه برنج آبکش شده بیفزایید یک لیوان آب اضافه کرده به همراه ادویه میگذاریم بماند با حرارت ملایم و ظرف در بسته تا تنگ آب شود . در آخر میتوان یک قاشق رب انار اضافه کرد . مایه آماده است.

نکات :

۱ – برگ کلم : برای این نوع دلمه مغز کلم را گرد از پایین بریده و در آورید آب را با نمک جوش آورده و کلم را ۵-۶ دقیقه در آب بیندازید و در آورید برگ ها را با دقت که بریده نشوند جدا کنید اگر به برگ خام رسیدید دوباره در آب جوش بیندازید و کار را ادامه دهید. میتوانید از کلم قرمز هم استفاده کنید که برای حفظ رنگ آن یک پیمانه سرکه در آب بریزید

۲ – پیاز سفید : که سر آن را بریده در آب جوش میندازید درون آن را خالی کرده و مواد دلمه را بریزید و در پیاز را بگذارید و با یک خلال دندان آن را ببندید.

۳ – فلفل دلمه ای : سر آن را بریده داخل آن را تمیز کرده ۲-۳ دقیه در آب جوش به آن شک دهید.

۴ – کدو سبز : کدوی درشت انتخاب کنید گردن آن را زده در آب جوش بیندازید و درون آن را خالی کنید

۵ – گوجه فرنگی : گوجه های درست سفت و سالم. ته گوجه را به اندازه یک سکه در بیاورید درون گوجه را کمی خالی کنید ۱-۲ دقیقه در آب جوش بیندازید داخل را کامل خالی کنید به اندازه ای که نازک نشه مواد دلمه را ریخته پولک را بزارید و با خلال دندان ببندید .

۶ – سیب زمینی : پوست کنده یک لایه از روی آن بر دارید درون آن را با قاشق بتراشید مواد دلمه را درون آن ریخته در آن را ببندید

سس دلمه :

مواد را مخلوط کرده حرارت میدهیم و برای دادن بر روی دلمه ها آماده میکنیم

دلمه ها را کف ظرف چیده میتوانیم کف ظرف را برگ بچینیم (برگ مو یا کلم یا کاهو) یا از یک ظرف چدنی استفاده کنیم که حرارت کمتر بخورد . ته ظرف کمی سس ریخته دلمه ها را میچینیم در ها میریزیم و باز در ظرف را ظرف را بسته روی حرارت ملایم میگذاریم هر چند دقیقه کمی سس روی دلمه میبندیم.

دلمه یک غذا نیست بلکه یک گروه غذایی است که خود شامل انواع دلمه ها در طعم و رنگ های مختلف میشود. دلمه ها به عنوان پیش غذا بر روی میز ایرانی رنگ و لعاب خاصی به میز میدهند . علاوه بر تنوع رنگ دلمه بسته به لایه بیرونی که در آن قرار گرفته است طعم و مزه متفاوتی را به مواد درونی دلمه میدهد . دلمه علاوه بر ابن گروه انواع دیگری از جمله دلمه برگ مو و …. نیز دارد.

۱۵ تا نظر برای این دستور پخت ثبت شده

  1. Seta گفته در تاریخ پاسخ
    AAAAAAAA......LLLLLLLL....y
  2. 1BJG گفته در تاریخ پاسخ
    بى نظيييييييييييييييره
  3. Yasaman گفته در تاریخ پاسخ
    Alieee
  4. Marjan گفته در تاریخ پاسخ
    Ma dashtim in ghaza ra dar hotel 5setareye dobey mikhordim
  5. Armin imani گفته در تاریخ پاسخ
    دوستان عزیز،همین که این تیم دارن این همه زحمت میکشن واقعا جای تشکر داره؛خوب حالا یه اشتباهی کردن دیگه،اینم حق بدید بهشون
  6. pedram گفته در تاریخ پاسخ
    این شد همینه آورین!!!
  7. Sepideh گفته در تاریخ پاسخ
    Salam mishe tanavoe ghazaharo bishtar konid dar hameye dasteha deser khoresht berenj soup va....mersi
  8. Sanaz گفته در تاریخ پاسخ
    Alibod
  9. Samira گفته در تاریخ پاسخ
    Kheili khob bod
  10. 1BJG گفته در تاریخ پاسخ
    من بيش تر مواد داخل دلمه رو دوست دارم❤
  11. Reza گفته در تاریخ پاسخ
    Alright
  12. jojo گفته در تاریخ پاسخ
    تاحالا دلمه برگ مو اين شكلي نديده بودم هرچي ديديم و خورديم يه شكل ديگه بود
  13. pedram گفته در تاریخ پاسخ
    اين عكس دلمممممممممممست!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!؟؟؟؟؟؟؟ :O:O
  14. pedram گفته در تاریخ پاسخ
    In ke kobide jenabe mohtaram!!!!
  15. Mostafa گفته در تاریخ پاسخ
    Alii bud

دیدگاهتان را بنویسید

توجه: نظرات در وب سایت منعکس کننده دیدگاه‌های نویسندگان می‌باشد، و وبسایت پیمونه هیچ مسؤلیتی در قبال آنها ندارد. لطفا از توهین،تبلیغ و بیان سخنان مبتذل خودداری کنند. ما حق داریم هر نظر را بدون توضیحات و اطلاع قبلی حذف کنیم.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*