سرآشپز

کوفته برنجی

زمان آماده سازی
60 دقیقه
زمان پخت
60 دقیقه
سطح دشواری
سخت
تعداد
4 نفر
شام
وعده غذایی
سرآشپز
تاریخ ارسال
گوشت مغز ران بدون چربی
500 گرم
برنج نیم دانه خیس خورده
100 گرم
تره
150 گرم
جعفری
125 گرم
شوید
125 گرم
مرزه
50 گرم
نعنا
50 گرم
آرد نخودچی
50 گرم
تخم مرغ
3 عدد
لپه پخته شده و چرخ کرده
100 گرم
گردوی خیس خورده
یک چهارم پیمانه
نمک
به میزان لازم
فلفل
به میزان لازم
زعفران
به میزان لازم
کوفته برنجی
طرز تهیه
  1. برنج را با کمی نمک خیسانده و در آب در حال جوش بریزید زمانی که نرم شد آبکش کرده و کنار بگزارید .
  2. برای آماده کردن آب کوفته .در قابلمه ای بزرگ 1قاشق غذاخوری پر رب را اضافه وبا کمی روغن تفت می دهیم سپس 1قاشق پیاز داغ و2قاشق از برنج خیس خورده و3قاشق از سبزی خرد شده را با 5-6 لیوان اب به همراه نمک وفلفل وزعفران روی حرارت قرار داده تا جوش بیاید .
  3. - گوشت چرخ کرده و 1عدد پیاز کوچک رنده شده اب گرفته و لپه پخته چرخ شده و برنج ابکش شده و سبزی ونمک را خوب ورز می دهیم.
  4. سپس تخم مرغ وارد نخودچی و فلفل و زعفران اب زده را کاملاً ورز داده تا خمیر یکدستی درست شود ( در صورت دلخواه 3/1 مواد را در هاون برقی می توان ریخت ) .
  5. پس از ورز دادن از مواد به اندازه گردو برداشته گرد کرده پهن کنید واز گردوی خیس خرده و کمی پیاز داغ و زرشک و الوی خیس خرده داخل ان قرارداده وگرد می کنیم سپس زیر اب کوفته در حال جوش را کاملاً کم کرده وکوفته ها را در اب قرار می دهیم .

نکات:

۱ – کوفته ها یک ردیف در اب کوفته چیده شود و کوفته ها را روی هم قرار ندهید .

۲ – کوفته ها تقریبا تا نزدیک بالای آن در آب قرار گیرند.

۳ – زمان پخت حدوداً ۲ساعت است

بعد از گذشت ۱ساعت از پخت دم کنی روی ظرف کوفته قرار می دهیم .

۴ – حرارت پخت کوفته نباید خیلی زیاد باشد چون کوفته ها وا میروند .

۵ – ورز دادن مناسب کوفته خیلی مهم است

 

کوفته برنجی یکی دیگر از انواع کوفته های ایرانیست که طرفداران بسیاری دارد این کوفته که ترکیبیست از گوشت قرمز و سبزیجات معطر یک غذای سنتی بسیار خوشمزه است.

هیچ دیدگاهی وجود ندارد اولین نفری باشید که نظری میدهد

دیدگاهتان را بنویسید

توجه: نظرات در وب سایت منعکس کننده دیدگاه‌های نویسندگان می‌باشد، و وبسایت پیمونه هیچ مسؤلیتی در قبال آنها ندارد. لطفا از توهین،تبلیغ و بیان سخنان مبتذل خودداری کنند. ما حق داریم هر نظر را بدون توضیحات و اطلاع قبلی حذف کنیم.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*