سرآشپز

کوکو دورنگ

زمان آماده سازی
45 دقیقه
زمان پخت
45 دقیقه
سطح دشواری
سخت
تعداد
6 نفر
شام
وعده غذایی
سرآشپز
تاریخ ارسال
سیب زمینی پخته و چرخ کرده
500 گرم
تخم مرغ
4 عدد
زعفران آب زده
2 قاشق غذاخوری
تره
400 گرم
جعفری
300 گرم
شوید
100 گرم
گشنیز
100 گرم
کاهو
100 گرم
شنبلیله خشک
1 قاشق مرباخوری
تخم مرغ
7 عدد
آرد سفید
2 قاشق غذاخوری
گردوی پودر شده
3 قاشق مرباخوری
زرشک
2 قاشق غذاخوری
نمک
به میزان لازم
زردچوبه
به میزان لازم
فلفل
به میزان لازم
کوکو دورنگ
طرز تهیه
  1. سیب زمینی را پخته و پوست کنده وهمان طور داغ داغ با گوشت کوب می کوبیم تا له شود وگلوله ای نداشته باشد.
  2. سپس 1پیاز کوچک را داخل ان ریز رنده کرده . نمک وفلفل وزردچوبه را به همراه زعفران اب زده اضافه وکاملاً مخلوط می کنیم .
  3. زرده وسفیده تخم مرغ را جدا کرده ابتدا زرده ها را زده وبه مایع مخلوط شده اضافه کرده سپس سفیده را جداگانه در ظرفی زده تا سفت شود ( فقط کمی سفت شود )سپس ان را به مواد اضافه وبه حالت دورانی هم زده تا مخلوط شود .
  4. سبزی را بعداز پاک کردن وشسته شدن ریز خرد کرده همراه با پیاز رنده شده و نمک وفلفل وزردچوبه خوب مخلوط می کنیم .
  5. تخم مرغ ها را در ظرف جداگانه ای ریخته با همزن دستی خوب زده سپس به سبزی اضافه کرده خوب هم می زنیم .
  6. 6 - برای تهیه کوکو دورنگ : در تابه ای روغن ریخته وپس از داغ شدن مایع کوکوی سبزی را به ان اضافه می کنیم ( تقریباً نصف ظرف پر شود )سپس درب ان را گذاشته در فر از قبل داغ شده با حرارت 175درجه سانتیگراد قرار داده زمانی که یک طرف کوکو سرخ شد کوکو را برگردانده وسپس مایع کوکو سیب زمینی را اضافه وبدون درب در فر می گذاریم تا روی کو کو کاملاًبرشته شود سپس ان را در ظرف مناسب کشیده وبه صورت دلخواه برش میدهیم.

نکات:

۱ – اگر از تابه های دوطرفه استفاده نمایید نتیجه بسیار بهتری خواهید گرفت و کار شما بسیار آسان تر است . به این ترتیب که داخل طرف گود تر تابه مایه کوکو سبزی را ریخته . کمی که خود را گرفت مایه سیب زمینی را روی آن ریخته در تابه را بسته و پس از حدود ۱۰ دقیقه که مایه کوکو سیب زمینی خود را گرفت تابه را برگردانید . تا دوروی کوکو برشته شود.

۲ – در لیست سبزی های کوکو سبزی کاهو به میزان ۱۰۰ گرم نوشته شده . میتوانید استفاده نکنید اما حتما یک بار امتحان کنید زیرا باعث پوک شدن بهتر کوکو میشود .

۳ – قطر کوکو ها را کم در نظر بگیرید تا کاملا مغز پخت شود .

 

کوکو دورنگ ترکیبی از کوکوی سبزی و سیب زمینی است . یک طرف این کوکو سبزی و یک طرف سیب زمینی است . ترکیبی خوشمزه و البته شیک و برای مهمانی ها بسیار زیبا . اینکه چگونه این دو کوکو را به هم بچسبایم در ادامه توضیح داده خواهد شد .

هیچ دیدگاهی وجود ندارد اولین نفری باشید که نظری میدهد

دیدگاهتان را بنویسید

توجه: نظرات در وب سایت منعکس کننده دیدگاه‌های نویسندگان می‌باشد، و وبسایت پیمونه هیچ مسؤلیتی در قبال آنها ندارد. لطفا از توهین،تبلیغ و بیان سخنان مبتذل خودداری کنند. ما حق داریم هر نظر را بدون توضیحات و اطلاع قبلی حذف کنیم.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*