admin

کرم دورنگ باواریا

زمان آماده سازی
15 دقیقه
زمان پخت
30 دقیقه
سطح دشواری
متوسط
تعداد
6 نفر
شیرینی و دسر
وعده غذایی
admin
تاریخ ارسال
شیر
4 پیمانه
شکر
1 پیمانه
زرده تخم مرغ
7 عدد
وانیل
یک چهارم ق.م
ژلاتین
9 قاشق مرباخوری
خامه
200 گرم
پودرکاکائو
1 قاشق غذاخوری
نسکافه
1 قاشق مرباخوری
کرم دورنگ باواریا
طرز تهیه
  1. ژلاتین را در شیر سرد حل کرده در ظرفی پیرکس روی بخار آب به صورت بن ماری قرار داده تا ژلاتین باز شود .
  2. شکر را با زرده ها ووانیل با همزن برقی زده تا سفت وسفید رنگ شود ( حدود 8دقیقه )
  3. خامه را با مواد مخلوط کرده تا یکدست شود سپس به کل مواد اضافه می کنیم وبا همزن دستی می زنیم .
  4. مواد را 2قسمت کرده به یک قسمت پودر کاکائو ونسکافه را با الک اضافه کرده وهم می زنیم تا مخلوط شود وبه رنگ قهوه ای دلخواه تبدیل شود . مواد قهوه ای را در قالب ریخته داخل یخچال قرار داده تا ببندد ( در صورت عجله فریزر ).
  5. زمانی که روی مواد قهوه ای جای انگشت ماند وکمی سفت شد مواد بدون کاکائو را به وسیله قاشق به صورت ارام اضافه می کنیم ( به لایه زیر اسیبی نرسد ).
  6. پس از چند ساعت که کاملاً کرم بسته شد قالب را در ظرف آب ولرم چند ثانیه نگه داشته سپس در ظرف مورد نظر بر می گردانیم .

کرم باواریا/ باواروآ (به فرانسوی: Bavarois)، یک نوع دسر سرد است که احتمالاً توسط یک آشپز فرانسوی آنتونان کارمو که در شهر بایرن در آلمان بکار مشغول بوده‌است، ابداع شده‌است. مواد این دسر را شیر، زرده تخم مرغ، شکر و خامه زده شده اسانس‌های گوناگون و ژلاتین تشکیل می‌دهند.باواروآ دارای انواع گوناگونی مانند باواروآی شکلاتی، باواروآی توت فرنگی، باواروآی قهوه و باواروآی چای سبز و غیره می‌باشد.در اصل این دسر نوعی نوشیدنی گرم در جنوب آلمان بوده‌است که از مخلوط کردن چای ، شربت سرخس و شیر و غیره درست می‌شده‌است.

 

نکات :

۱- زرده در این کرم باعث لطافت دسر می شود .
۲-زیاد بودن میزان ژلاتین باعث سفت شدن دسر می شود .
۳- قالب دسر را بهتر است چند ساعت قبل از استفاده اب زده ودر فریزر قراردهیم .

هیچ دیدگاهی وجود ندارد اولین نفری باشید که نظری میدهد

دیدگاهتان را بنویسید

توجه: نظرات در وب سایت منعکس کننده دیدگاه‌های نویسندگان می‌باشد، و وبسایت پیمونه هیچ مسؤلیتی در قبال آنها ندارد. لطفا از توهین،تبلیغ و بیان سخنان مبتذل خودداری کنند. ما حق داریم هر نظر را بدون توضیحات و اطلاع قبلی حذف کنیم.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*