سرآشپز

کباب حسینی

زمان آماده سازی
60 دقیقه
زمان پخت
60 دقیقه
سطح دشواری
متوسط
تعداد
6 نفر
شام
وعده غذایی
سرآشپز
تاریخ ارسال
گوشت راسته گوساله یا گوسفند
0.5 کیلوگرم
دنبه
150 گرم
پیاز
12 عدد کوچک
گوجه
700 گرم
فلفل دلمه‌ای رنگی
2 عدد
قارچ
12 عدد کوچک
گوجه گیلاسی
12 عدد
زعفران آب زده
2 قاشق غذاخوری
نمک
به میزان لازم
فلفل
به میزان لازم
زردچوبه
به میزان لازم
کباب حسینی
طرز تهیه
  1. گوشت و دنبه را به صورت مکعب های کوچک (مانند کباب چنجه) خرد نمایید
  2. 1 عدد پیاز متوسط و نصف یک فلفل دلمه ای را خلال کرده و همراه نمک و فلفل سیاه و قرمز ورز دهید تا پیاز آب بیندازد . گوشت و دنبه را حداقل 2 ساعت در این مواد بخوابانید تا مزه دار شود .
  3. - فلفل دلمه ای ها را به صورت نگینی درشت خرد کنید . کنار بگذارید . گوجه فرنگی ها را نیز چرخ کرده یا در دستگاه بریزید و کنار بگذارید .
  4. سیخ های چوبی را بردارید و یک تکه گوشت سپس یک پیاز کوچک سپس یک تکه دنبه و باز یک تکه گوشت و یک تکه فلفل دلمه ای به سیخ بزنید . برای سیخ بعد میتوانید جای فلفل دلمه ای قارچ بزنید یا یک سیخ به جای پیاز گوجه گیلاسی بزنید . این ترکیب به اختیار شماست و فقط گوشت و دنبه مهم است که در همه سیخ ها باشد .
  5. تابه بزرگی را انتخاب کرده کمی روغن بریزید و سیخ ها را کمی تفت دهید . سپس ادویه بزنید و پس از کمی حرارت گوجه فرنگی چرخ شده را همراه یک پیمانه آب اضافه کرده و در ظرف را ببندید و روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت و نیم تا دو ساعت قرار دهید تا کامل بپزد .
  6. کباب حسینی را همراه نان یا برنج می توانید سرو نمایید .

کباب حسینی غذایی سنتی و قدیمی و در عین حال بسیار شیک و خوشمزه است . این غذا در قدیم تنها با گوشت و دنبه و پیاز تهیه میگردید اما امروزه سبزیجات دیگری هم اضافه میکنیم . کباب حسینی مانند سایر کباب ها که روی منقل طبخ میشوند نیست و همراه با سس تهیه شده از گوجه تازه داخل تابه پخته میشود . حتما امتحان کنید … پشیمان نخواهید شد

هیچ دیدگاهی وجود ندارد اولین نفری باشید که نظری میدهد

دیدگاهتان را بنویسید

توجه: نظرات در وب سایت منعکس کننده دیدگاه‌های نویسندگان می‌باشد، و وبسایت پیمونه هیچ مسؤلیتی در قبال آنها ندارد. لطفا از توهین،تبلیغ و بیان سخنان مبتذل خودداری کنند. ما حق داریم هر نظر را بدون توضیحات و اطلاع قبلی حذف کنیم.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*