سرآشپز

کاچی

زمان آماده سازی
30 دقیقه
زمان پخت
30 دقیقه
سطح دشواری
متوسط
تعداد
8 نفر
شیرینی و دسر
وعده غذایی
سرآشپز
تاریخ ارسال
آرد ساده
1 پیمانه
آب
3 پیمانه
کره
200 گرم
گلاب
یک دوم پیمانه
شکر
2 پیمانه
زعفران ساییده
1 قاشق مرباخوری
خلال بادام
1 قاشق غذاخوری
خلال بادام
به میزان لازم
خلال پسته
به میزان لازم
کاچی
طرز تهیه
  1. ابتدا شکر را همراه با آب بر روی حرارت ملایم میگذاریم تا شکر آب شده و مواد کمی غلیظ شوند.در آخر گلاب را اضافه کرده و از روی حرارت بر میداریم تا عطر گلاب از بین نرود. غلظت این ماده باید مانند شهد مربا باشد.
  2. در ظرفی دیگر آرد را در کره کمی تفت میدهیم تا خامی آرد از بین رفته و آرد کمی قهوه ای شود.
  3. شیره بدست آمده در مرحله اول را به آرد اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه کامل و سریع هم میزنیم. سپس خلال بادام و زعفران را اضافه کرده کمی هم زده تا مواد مخلوط شوند.
  4. در این مرحله کاچی باید جا بیفتد یا به قول قدیمیا دم بکشد . یک پارچه به عنوان دم کنی در قابلمه گذاشته و روی حرارت بسیار بسیار کم و ترجیحا بر روی شعله پخش کن کاجی را به مدت 40 دقیقه دم کنید. و پس از آماده شدن در ظرف مناسب کشیده و با کمی خلال و یا کمی پودر دارچین آن را تزیین نمایید.

نکات :

۱ – اگر کاچی شما سفت بود کمی آب به آن اضافه کنید . غلظت کاچی باید مانند ماست چکیده باشد.

۲ – در دستور سنتی کاچی از نبات به جای شکر و از روغن حیوانی به جای کره استفاده میشود.

۳ – در بعضی از نقاط کشور از دو عدد تخم مرغ هم در کاچی استفاده میکنند.

شاید شما هم شنیده باشید که میگن ” کاچی بعض هیچی ” اماواقعا این دسر ایرانی بعض خیلی چیزهاست و من فکر میکنم در این جمله در مورد اون ظلم شده است.
کاچی یک دسر ساده و در عین حال با وجود گلاب و زعفران خوش عطر و معطر است.

۱۴ تا نظر برای این دستور پخت ثبت شده

  1. Kiana گفته در تاریخ پاسخ
    Its very bad. Very very bad
  2. Faranak گفته در تاریخ پاسخ
    عالیه دوستش دارم
  3. maryam گفته در تاریخ پاسخ
    salam ..man har vaght kachi dorost kardam seft shode .chera?
  4. Eb7Cb7F گفته در تاریخ پاسخ
    عاليه
  5. Shiva گفته در تاریخ پاسخ
    Asheghesham
  6. Bahareh گفته در تاریخ پاسخ
    Mamnon kheili khob bod
  7. Artin گفته در تاریخ پاسخ
    دستتون درد نكنه عاليه
  8. ناشناس گفته در تاریخ پاسخ
    Very good
  9. gEb7FbAG b2 گفته در تاریخ پاسخ
    افتضاح بود
  10. ناشناس گفته در تاریخ پاسخ
    Very Good
  11. Sanaz گفته در تاریخ پاسخ
    Ailbod
  12. 3b7E گفته در تاریخ پاسخ
    خلي هم عالي
  13. b2J3b7F گفته در تاریخ پاسخ
    Mamnoon!
  14. b2J3b7F گفته در تاریخ پاسخ
    خيلى ممنون ولى لطفا طرز تهيه دسر هاى تابستانى را هم بدين!!!

دیدگاهتان را بنویسید

توجه: نظرات در وب سایت منعکس کننده دیدگاه‌های نویسندگان می‌باشد، و وبسایت پیمونه هیچ مسؤلیتی در قبال آنها ندارد. لطفا از توهین،تبلیغ و بیان سخنان مبتذل خودداری کنند. ما حق داریم هر نظر را بدون توضیحات و اطلاع قبلی حذف کنیم.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*