سرآشپز

پای مرغ یا Chicken pie

زمان آماده سازی
45 دقیقه
زمان پخت
45 دقیقه
سطح دشواری
آسان
تعداد
6 نفر
نهار
وعده غذایی
سرآشپز
تاریخ ارسال
سینه مرغ نیم پز
500 گرم
هویج
1 عدد
کرفس
150 گرم
نخود فرنگی
1 پیمانه
سس مُرنیی
1 پیمانه
پیاز
1 عدد متوسط
جعفری
3 قاشق غذاخوری
قارچ
100 گرم
پنیر موزارلا
3 قاشق غذاخوری
سس مایونز
3 قاشق غذاخوری
روغن جامد
60 گرم
آرد سفید
یک و نیم پیمانه
نمک
به میزان لازم
آب ولرم
به میزان لازم
پای مرغ یا Chicken pie
طرز تهیه
  1. روغن جامد ، آرد و نمک را بین دو انگشت بصورت پوره در می آوریم . آب را کم کم اضافه می کنیم تا حدی که خمیری که بدست می آید به دست نچسبد . این خمیر را نباید زیاد ورز داد چون حالت لاستیکی پیدا می کند .
  2. خمیر را می گذاریم داخل پلاستیک تا 15 دقیقه استراحت کند

نکات :

۱ – این پای را میتوانید در قالب های تک نفره نیز آماده و تهیه نمایید .

۲ – از پنیر های سفت هم می توانید در این غذا استفاده کنید . پنیر هایی مانند گودا ، چدار ، بلو چیز و …

۳ – پس از پخت اجازه دهید که کمی سرد شده و بعد از قالب خارج کنید تا خمیر ترد شما خرد نشود .

۴ – مواد را خیلی ریز ریز خرد نکنید تا هنگام خوردن کمی از مواد زیر دندان بیاید .

 

طرز تهیه مواد روی پای :

۱ – برای تهیه سس نرماندی ابتدا کره را روی حرارت آب کرده آرد را اضافه کرده ، تفت می دهیم تا رنگ آن کمی قهوه ای شود . آب مرغ را کم کم به آن اضافه می کنیم حرارت داده تا کمی غلیظ شود . بعد از روی حرارت برداشته زرده تخم مرغ زده شده را اضافه می کنیم دوباره ظرف را بر می گردانیم روی حرارت هم می زنیم تا خامی تخم مرغ از بین برود سپس خامه را اضافه می کنیم .

۲ – سینه مرغ را به صورت ساده با پیاز و نمک و فلفل آب پز کرده و پس از سرد شدن به صورت مکعب های کوچک برش میزنیم .

۳ – هویج را پخته به همراه کرفس و قارچ ریز خرد کرده و کنار میگذاریم .

۴ – مرغ و هویج و کرفس و قارچ و نخودفرنگی را همراه با جعفری ریز شده با سس آماده شده مخلوط کرده و پنیر را نیز به مواد میزنیم .نمک و فلفل را چشیده و اندازه می کنیم .

۵ – خمیر پای را روی سطح آرد پاشی شده باز می کنیم خمیر را داخل ظرف مورد نظر برمی گردانیم تمام مواد را داخل خمیر پای می ریزیم و کاملاً مواد را روی خمیر صاف می کنیم و اضافات خمیر را از دور آن برمی داریم . مابقی خمیر را باز کرده روی این مواد داخل ظرف برمی گردانیم تا همه مواد داخل ظرف با خمیر پوشانده شود . دوباره اضافات خمیر را جدا می کنیم . با فشار دادن چنگال به کناره های اطراف خمیر که به دیواره ظرف چسبیده لایه زیری و رویی خمیر را به هم می چسبانیم .

۶ – برای اگ واش کردن یا زرینه کردن روی پای ،زرده تخم مرغ را با زعفران می زنیم و با قلم مو روی خمیر می مالیم .

روی آن کنجد می پاشیم و با چنگال چند جای آنرا سوراخ می کنیم تا پف نکند . با درجه حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد در طبقه وسط داخل فر می گذاریم به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه .

۷ – می توانیم به جای اینکه خمیر پای را کامل روی مواد قرار دهیم خمیر را نوار نوار ببریم و روی مواد داخل قالب قرار دهیم .

 

اولین بار که این غذا را درست کردم اصلا انتظار نداشتم که تا این اندازه خوشمزه باشه . اما تا حدی مورد استقبال قرار گرفت که مجبور شدم دستور این غذای خوشمزه را وارد پیمونه کنم .

۷ تا نظر برای این دستور پخت ثبت شده

  1. Maryam گفته در تاریخ پاسخ
    Khiiiiili ali bod mamnon az ghazaye khobeton
  2. b7JD .b7FI گفته در تاریخ پاسخ
    عاااااااااااااااالللللللللللللى
  3. Zahra گفته در تاریخ پاسخ
    Baba eeeeeival
  4. Shookooh گفته در تاریخ پاسخ
    Ba mahi"Tillapiya" mahshar mishe
  5. Shookooh گفته در تاریخ پاسخ
    Ba mahiye"Tillapiya" mahshar mishe
  6. Asal گفته در تاریخ پاسخ
    خيلي خوبه
  7. Elham گفته در تاریخ پاسخ
    Keili khob bod

دیدگاهتان را بنویسید

توجه: نظرات در وب سایت منعکس کننده دیدگاه‌های نویسندگان می‌باشد، و وبسایت پیمونه هیچ مسؤلیتی در قبال آنها ندارد. لطفا از توهین،تبلیغ و بیان سخنان مبتذل خودداری کنند. ما حق داریم هر نظر را بدون توضیحات و اطلاع قبلی حذف کنیم.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*