سرآشپز

هموس/حموس …. hummus

زمان آماده سازی
90 دقیقه
زمان پخت
20 دقیقه
سطح دشواری
متوسط
تعداد
8 نفر
شام
وعده غذایی
سرآشپز
تاریخ ارسال
نخود
1 کیلوگرم
سیر
7 حبه
روغن کنجد
1 لیتر
روغن زیتون
3 قاشق غذاخوری
نمک
به میزان لازم
فلفل چیلی
به میزان لازم
هموس/حموس …. hummus
طرز تهیه
  1. ۱ - نخود را از شب قبل بخیسانید. چند بار آب آن را عوض کنید. بعد از مدتی متوجه میشوید که پوست نخود ها باد کرده و از مغز آن جدا میشوند . پوست ها را کامل جدا کرده و نخود را با کمی آب و سیر بگذارید تا کامل بپزد و له له شود.
  2. ۲ - نمک و فلفل چیلی را اضافه کنید و نخود ها را در میکسر یا دستگاه های غذا ساز بریزید و در حین میکس کردن روغن کنجد را آرام آرام به مواد بیفزایید به گونه ای که کامل جذب مواد شود.
  3. ۳ - حموس را در ظرف مناسب بریزید روی آن را صاف کرده با چیلی تزیین کنید و روغن زیتون را روی آن دهید.

نکات :
۱ – می توانید به جای فلفل چیلی از فلفل قرمز استفاده کنید . اما فلفل چیلی عطر و طعم دیگری دارد .
۲ – نخود باید کاملا پخته شده و له له شود . تا زمان میکس شدن زبر نباشد .
۳ – اگر کمی پوست همراه نخود باشد مهم نیست . اما بهتر است تمام پوست نخود را جدا کنید .
۴ – میزان روغن کنجد میتواند کمی بیشتر از میزان دستور باشد . این مورد بسته به ذائقه شماست که دوست داشته باشید حموس شما کمی نرم تر شود .
۵ – از روغن کنجد مرغوب و مطمئن استفاده کنید تا طعم و عطر بهتری داشته باشید .

حموس یکی از مشهورترین پیش غذاهای عربیست . این پیش غذا که امروزه در تمام دنیا شناخته شده است ترکیبی ساده و در عین حال بسیار لذیذ از نخود و سیر به همراه روغن کنجد است. حموس بسیار خوشمزه و در عین حال مقوی میباشد

۳ تا نظر برای این دستور پخت ثبت شده

  1. عماد گفته در تاریخ پاسخ
    با عرض سلام و تشکر بابت زحماتتون من این پیش غذا رو از خود شف های لبنانی یاد‌ گرفتم . همه شف ها و دستور اصلی با ارده خستش
  2. مریم گفته در تاریخ پاسخ
    خسته نباشید،من یبار این غذا رو درست کردم، اما با دستور شما خیلی متفاوت بود، دستوری ک من درست کردم ارده و آبلیمو داشت!!
  3. haniii گفته در تاریخ پاسخ
    جالبه...

دیدگاهتان را بنویسید

توجه: نظرات در وب سایت منعکس کننده دیدگاه‌های نویسندگان می‌باشد، و وبسایت پیمونه هیچ مسؤلیتی در قبال آنها ندارد. لطفا از توهین،تبلیغ و بیان سخنان مبتذل خودداری کنند. ما حق داریم هر نظر را بدون توضیحات و اطلاع قبلی حذف کنیم.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*