سرآشپز

نان برنجی

زمان آماده سازی
45 دقیقه
زمان پخت
45 دقیقه
سطح دشواری
سخت
تعداد
30 نفر
شیرینی و دسر
وعده غذایی
سرآشپز
تاریخ ارسال
آرد برنج
500 گرم
روغن جامد
150 گرم
کره
100 گرم
زرده تخم مرغ
2 عدد
پودرشکر
150 گرم
هل کوبیده شده
یک دوم ق.م
گلاب
1 قاشق مرباخوری
زعفران
به میزان لازم
تخم خرفه
به میزان لازم
نان برنجی
طرز تهیه
  1. در کاسه ای روغن جامد و کره را ۵ دقیقه با همزن بزنید تا کاملاً سفید و پوک شود.
  2. سپس پودر شکر را در چند مرحله به مایه اضافه کنید و با همزن ۱۵ دقیقه بزنید.
  3. زرده تخم مرغ را یکی یکی بریزید و 10 دقیقه هم بزنید تا مایه کاملاً یکدست شود.
  4. گلاب و هل را به ترکیب اضافه کنید و 10 دقیقه با همزن بزنید. گلاب زیاد شیرینی را سفت می کند، در صورت تمایل، حتی می توانید گلاب را حذف کنید.
  5. آرد برنج نرم را قاشق قاشق به ترکیب بالا بیفزایید و کاملاً ورز دهید. زمانی این خمیر آماده است که بتوانید مقداری از آنرا در دست گلوله کنید و با انگشت روی آن فشار دهید، ولی تَرَک برندارد.
  6. در صورتی که مایل باشید نان برنجی زعفرانی داشته باشید، مقداری از خمیر را جدا کنید و به آن زعفران آب کرده اضافه کنید. زعفران باید غلیظ و خمیری باشد در غیر این صورت سبب از هم پاشیدن خمیر می شود.
  7. خمیر آماده را در ظرف سربسته یا پوشش نایلونی ۲۴ ساعت استراحت دهید.
  8. بعد از گذشت این مدت خمیر را ورز دهید و گلوله ای به اندازه فندق از خمیر بردارید و با انگشتدانه نقش بیندازید یا گلوله ها را به فاصله در سینی بچینید و مُهر بزنید. برای تزیین می توانید مقداری تخم خرفه روی شیرینی بپاشید.
  9. شیرینی ها را در فری با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد یا ۳۰۰ درجه فارنهایت یا شماره ۳ در طبقه بالا قرار دهید تا بپزد. دقت کنید که برای پخت این شیرینی فر نباید خیلی داغ باشد.
  10. مدت پخت این شیرینی۱۵ تا ۲۰ دقیقه است. بعد از پخت اجازه دهید شیرینی ها کاملاً خنک شوند، سپس در ظرف مخصوص سرو بچینید.
  11. ماندگاری این شیرینی بسیار طولانی است. تنها کافی است آن را در ظرف دردار و در جای خنک نگه دارید تا چند ماه سالم بماند. هرچه میزان کره این شیرینی بیشتر شود از زمان ماندگاری آن کاسته می شود.
  12. برای اینکه شیرینی شما لطیف تر شود، آرد برنج و پودر شکر را از پارچه حریر (تنظیف) عبور دهید و تنها آنچه از پارچه عبور کرد برای شیرینی استفاده کنید.
  13. اگرروغن جامد در دسترس نیست میتوانید از مارگارین شیرینی پزی استفاده کنید.
  14. منظور از کره دوغ گرفته این است که شما کره را با خرارت ملایم آب کنید و به مرور کف سفید روی آن را جمع کنید.

نان برنجی یک شیرینی نسبتا ساده است که معمولا ایرانیان در عید نوروز آن را سر میز های پذیرایی خود قرار میدهند. این شیرینی سبک و بسیار خوشمزه است و به قول معروف در دهان آب میشود و اگر خودتان را کنترل نکنید شاید چیزی به میز پذیرایی نرسد.

۴۰ تا نظر برای این دستور پخت ثبت شده

  1. Nina گفته در تاریخ پاسخ
    Merc ,kheily khob bood, lotfan tarze tahye koloche khormaee ro yad bedid
  2. Yahya گفته در تاریخ پاسخ
    Merciiiiiiii
  3. Zhaleh گفته در تاریخ پاسخ
    In shirini fogholade ast
  4. Ghofrani گفته در تاریخ پاسخ
    عالي
  5. Ghofrani گفته در تاریخ پاسخ
    عالي بود
  6. Mehrshad گفته در تاریخ پاسخ
    عالى بود
  7. Mahdi گفته در تاریخ پاسخ
    in shirini aaallllllliiiiiiieeeee
  8. Soniya گفته در تاریخ پاسخ
    Khily. Dost. Daram
  9. Ebrahim گفته در تاریخ پاسخ
    Khili man dosdaram Aliiiiieeee bache haaaaa
  10. 1HBJG jFH/12J گفته در تاریخ پاسخ
    مفيد است
  11. Tannaz گفته در تاریخ پاسخ
    Man k dorost nakardam vali b nazar khub miad faghat kash mishod axashunam mizashtin
  12. mana گفته در تاریخ پاسخ
    خيلي عالي
  13. Yas2012 گفته در تاریخ پاسخ
    Khob boud mishe az kare mamouli estefade kard
  14. Shookooh گفته در تاریخ پاسخ
    Ali
  15. 9DI b7DAbAI EF4 گفته در تاریخ پاسخ
    اين شيرينى سوغات شهر منه حتما درست كنيد خيلى خوشمزه اس قول ميدم خوشتون مياد :)
  16. Mobin گفته در تاریخ پاسخ
    خوب بود باقلوا نان نخودي قطاب و لوز نارگيل را لطفا توضيح بدين
  17. asi گفته در تاریخ پاسخ
    عالي بود
  18. Sara گفته در تاریخ پاسخ
    Ali bud
  19. Ali گفته در تاریخ پاسخ
    Dastetun dard nAkone vaghean application khubie
  20. Vahid گفته در تاریخ پاسخ
    Afarin
  21. Alipashaali گفته در تاریخ پاسخ
    ممنونم از شما خیلی خوب بود
  22. Ali گفته در تاریخ پاسخ
    Very beautiful
  23. Arose ghesse گفته در تاریخ پاسخ
    Besyar aali..mersi
  24. Solmaz گفته در تاریخ پاسخ
    عالى بود
  25. Manizhe گفته در تاریخ پاسخ
    Ba arza salam,man az shoma taghaza mykonam tarze dorost kardane ferenei ra baeayam beferested. Az lotfe shoma motashakeram. Manizeh
  26. Nazanin Nuorinia گفته در تاریخ پاسخ
    Khub bud
  27. jojo گفته در تاریخ پاسخ
    من عاشق اين شيريني ام .ميشه از كره عادي برا شيريني استفاده كرده من از كجا بايد كره از دوغ گرفته پيدا كنم .
  28. bDEJ/ گفته در تاریخ پاسخ
    Man kheyli dost daram
  29. Sanaz گفته در تاریخ پاسخ
    Alibod
  30. gE1Jb7 گفته در تاریخ پاسخ
    Salam,mishe shirini pofaki amuzesh bedin?
  31. faraz گفته در تاریخ پاسخ
    khob bod merc
  32. fereshte گفته در تاریخ پاسخ
    alyyyy. boood
  33. Shiva گفته در تاریخ پاسخ
    Aly.
  34. 9DI 6Jb7JI گفته در تاریخ پاسخ
    سلام توضيحات شما درسته ولي اگه بجاي كره از روغن حيواني مرغوب واعلاء استفاده شود ودرجه فر بين ٢٠٠تا٢٢٠باشد هم خيلي خوشمزه تر ميشود وهم خيلي نرمتر چون وقتي درجه فر پايين باشد نان برنجي خشك ميشود علي ضيايي مديريت نان برنجي معتمد
  35. E95HEG EJ12b7JJ 16b7JJ گفته در تاریخ پاسخ
    من ازشيريني برنجى خيلى خوشم نميادً!!!!!!!!!!!!!!!
  36. Tarlan گفته در تاریخ پاسخ
    Bad nabood
  37. Setare گفته در تاریخ پاسخ
    Ali bood mishe lotfan keyk ham amoozesh bedin?
  38. Shima گفته در تاریخ پاسخ
    میشه لطفا. شیرینی نخود چی رو هم اموزش بدین؟
  39. Donya گفته در تاریخ پاسخ
    Mercy Kheyli khoob bood.lotfan age emkan dare tarze tahiyeye shiriniye sahge aroos ro ham dar seit begozarid.ba tashakor!
  40. Hossein گفته در تاریخ پاسخ
    ممنون از شما حتما به زودی شیرینی های بیشتری در این گروه قرار خواهد گرفت.

دیدگاهتان را بنویسید

توجه: نظرات در وب سایت منعکس کننده دیدگاه‌های نویسندگان می‌باشد، و وبسایت پیمونه هیچ مسؤلیتی در قبال آنها ندارد. لطفا از توهین،تبلیغ و بیان سخنان مبتذل خودداری کنند. ما حق داریم هر نظر را بدون توضیحات و اطلاع قبلی حذف کنیم.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*