سرآشپز

لقمه های فانتزی

زمان آماده سازی
45 دقیقه
زمان پخت
45 دقیقه
سطح دشواری
متوسط
تعداد
20 نفر
شام
وعده غذایی
سرآشپز
تاریخ ارسال
آرد ساده
1 کیلوگرم
تخم مرغ
1 عدد
شیر
1 لیوان
روغن مایع
1 لیوان
مایه خمیر
1 قاشق غذاخوری
آب ولرم
یک چهارم پیمانه
شکر
1 قاشق غذاخوری
نمک
یک چهارم ق.م
لقمه های فانتزی
طرز تهیه
  1. مایه خمیر را داخل 1/4 لیوان آب ولرم (آبی که نه دست را بسوزاند و نه سرد باشد) بریزید و در ظرف را بسته به مدت 15 دقیقه در جایی بی حرکت قرار داده تا مایه خمیر عمل کند
  2. آرد ، شیر ، روغن ، تخم مرغ کامل ، شکر ، نمک و مایه خمیر را کاملا مخلوط کرده و حدود 20 دقیقه ورز دهید . اگر خمیر به دست میچسبد به تناوب آرد و روغن کم کم به خمیر اضافه کنید
  3. روی خمیر را سلفون کشیده و به مدت 2 ساعت در دمای محیط قرار داده تا خمیر عمل آمده و حجم آن 2 تا 3 برابر شود
  4. روی میز کار را آرد پاشیده و خمیر را با وردنه کاملا باز کنید تا قطر آن کم شود . این کار را با حوصله انجام دهید و زیر و روی خمیر را کامل با آرد پوشش دهید تا خمیر نچسبد
  5. با قالبی گرد روی خمیر را قالب زده و خمیر های گرد را یک به یک با مواد داخلی پر کنید .
  6. وسط هر کدام از خمیر های گرد را مقداری از مواد گذاشته و به صورت قطاب پیچ یا به کمک چنگال لبه های خمیر را ببندید .(به ویدیو آموزشی توجه شود). هر بار که میخواهید لبه های خمیر را ببندید دور آن را با کمی آب مرطوب کنید تا بهتر به هم بچسبد .
  7. دو عدد زرده تخم مرغ را با چنگال بزنید و به کمک قلم مو روی لقمه ها را کاملا به زرده آغشته کنید . روی تخم مرغ ها با توجه به مواد میانی میتوانید از کنجد ، سیاه دانه ، گردو خرد شده و ..... استفاده کنید.
  8. لقمه ها را به مدت 20 تا 30 دقیقه در طبقه وسط فر در دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا روی آنها کاملا طلایی شود . میتوانید اگر روی لقمه ها طلایی نشد 2 تا 3 دقیقه شعله بالای فر را روشن کنید.

نکات :

۱ – در مورد خمیر دقت کنید که خوب ورز داده شود تا هوای داخل آن کاملا خارج شود .

۲ – این خمیر را میتوانید به مدت ۲ تا ۳ ماه در فریزر نگه داری کنید که این کار حتی در بهبود کیفیت خمیر نیز موثر است .

۳ – برای لقمه های شیرین که به عنوان دسر و عصرانه کار برد دارند میتوانید شکر خمیر را اضافه کنید .

۴ – شما انواع مواد را میتوانید در این خمیر استفاده کنید به طور مثال :

۱ – پنیر خامه ای با کمی پنیر لیقوان و گردو خرد شده

۲ – خرمای له شده به همراه گردو خرد شده

۳ – سیب را پوست کنده نگینی درست خرد کنید به همراه کمی دارچین و کره و شکر حرارت داده تا سیب ها نرم شوند . پس از سرد شدن از این مواد داخل لقمه ها استفاده کنید.

۴ – انواع سبزیجات با کمی پنیر پیتزا

۵ – مواد انواع پیتزا

۶ – مایه ماکارونی

و هر چیز دیگری که شما میتوانید به سلیقه خودتون داخل این لقمه ها قرار دهید.

مواد رویه لقمه ها :

زرده تخم مرغ …. ۲ عدد

کنجد ، سیاه دانه ، گردو خرد شده ، پودر کاکائو ، پدر قند و ….

مواد داخل لقمه ها :

سیب و دارچین و شکر

پنیر خامه ای و گردو

خرما و گردو

سوسیس و کالباس و فلفل دلمه ای و پنیر پیتزا

مایه ماکارونی

و هر چیز دیگر به سلیقه شما

راستش و بخواین نمیدونستم چه اسمی برای این لقمه های متنوع انتخاب کنم . ولی بالاخره لقمه های فانتزی ! نام این دستور غذا شد .
این لقمه ها که برای انواع وعده های غذایی مناسبند با توجه به مواد داخل آنها نام گذاری میشوند . تهیه خمیر این لقمه ها قسمت مهم و اصلی این دستور غذاییست . داخل آنها را شما به سلیقه خود میتوانید پر کرده و در فر قرار دهید . من چند پیشنهاد در آخر برای شما در نظر گرفتم ولی ده ها ترکیب دیگر را خود شما میتوانید امتحان کنید.

۴ تا نظر برای این دستور پخت ثبت شده

  1. sara گفته در تاریخ پاسخ
    videosh ojas :-(
  2. sara گفته در تاریخ پاسخ
    age mishe vase dastoore ghazaha ye nemoone ax bezarid ta behtar motevaje shim
  3. b7ElC1 3b7Db71 ElC12b7lClC گفته در تاریخ پاسخ
    برای دیدن ویدیو کجا باید بروم؟
  4. b7DGb7E گفته در تاریخ پاسخ
    Salam mishe dastur ghazaha ra baray man befrestid . Moteshakeram

دیدگاهتان را بنویسید

توجه: نظرات در وب سایت منعکس کننده دیدگاه‌های نویسندگان می‌باشد، و وبسایت پیمونه هیچ مسؤلیتی در قبال آنها ندارد. لطفا از توهین،تبلیغ و بیان سخنان مبتذل خودداری کنند. ما حق داریم هر نظر را بدون توضیحات و اطلاع قبلی حذف کنیم.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*