سرآشپز

شیرینی نخودچی

زمان آماده سازی
30 دقیقه
زمان پخت
30 دقیقه
سطح دشواری
متوسط
تعداد
40 نفر
شیرینی و دسر
وعده غذایی
سرآشپز
تاریخ ارسال
روغن جامد
250 گرم
آرد نخودچی
500 گرم
پودر قند
250 گرم
آرد سفید
2 قاشق غذاخوری
هل کوبیده شده
1 قاشق غذاخوری
خلال پسته
به میزان لازم
شیرینی نخودچی
طرز تهیه
  1. ابتدا روغن ، پودر قند و هل ساییده را کامل با هم مخلوط کنید با هم زن بزنید تا یکدست شود.
  2. آرد نخود چی و آرد سفید یا برنج را 3 بار الک کرده و آرام به مواد بیفزایید . خمیر را چرخ کنید یا آنقدر ورز دهید تا کاملا آماده شود .
  3. خمیر را در کیسه در بسته به مدت 24 ساعت در یخچال نگه دارید . این خمیر را تا 2 ماه نیز میتوانید در یخچال نگهداری کنید.
  4. خمیر را از یخچال خارج کرده و بگذارید کمی نرم شود یک کیسه یا سلفون روی میز کار پهن کرده و خمیر را به قطر یک سانتی متر روی آن پهن نمایید با قالب خمیر را برش داده ( قالب سنتی برای این شیرینی قالب 4 پر است)و روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
  5. فر را در دمای 150 درجه سانتی گراد گرم کرده و سینی را به مدت 20 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.
  6. پس از خارج کردن از فر روی شیرینی ها را با تخم خرفه یا پسته تزیین نمایید توجه کنید شیرینی ها در این زمان بسیار شکننده هستند . سینی را به مدت 3 -4 ساعت بگذارید تا کاملا خنک شود و زمان جدا کردن پودر نشود .

نکات :

۱ – از بهترین نوع آرد نخودچی استفاده کنید ترجیحا خودتان نخودچی درجه یک دو آتیشه بگیرید و چندین بار آسیاب کنید تا آردی نرم و با کیفیت داشته باشید.

۲ – روغن جامد مناسب ترین روغن برای این شیرینی است میتوانید نصف میزان را از کره دوغ گرفته استفاده کنید . به این معنی که کره را روی حرارت ملایم آب کنید و کف روی آن را کاملا و با دقت جمع نمایید.

۳ – این شیرینی را در ظروف در بسته و در یخچال نگهداری کنید.

شیرینی نخودچی حسی رویایی از بچگی را زنده میکند . زمانی که این شیرینی های کوچک در دهان آب میشود انگار تازه نوروز با این شیرینی معنا پیدا کرده است. نمیدانم این شیرینی را همه وقت سال میتوان تهیه کرد و خورد اما چرا در نوروز این شیرینی مزه دیگری دارد.

۱۵ تا نظر برای این دستور پخت ثبت شده

  1. Danial گفته در تاریخ پاسخ
    انواع کباب
  2. Gb7FJG گفته در تاریخ پاسخ
    خوبه مرسي
  3. b7A3b7FG گفته در تاریخ پاسخ
    خيلى خوشمزه بود ممنون
  4. shadi گفته در تاریخ پاسخ
    مرسي.خيلي كامل و واضح بود
  5. Shookooh گفته در تاریخ پاسخ
    Ali
  6. Shookooh گفته در تاریخ پاسخ
    Mahshar
  7. Shookooh گفته در تاریخ پاسخ
    Aaaaaaaaaaaaaaaliiiiiiiiiiiyeeeeeeeeeeeeeee
  8. E1bA6I گفته در تاریخ پاسخ
    سلام،اول ازصميم قلب تشكر ميكنم،سوالى داشتم،به جاى روغن جامد ميشود از كره استفاده كرد كه هم نرمتر وهم مدت بيشترى تازه بمونه؟
  9. Elham گفته در تاریخ پاسخ
    Vaghean mamnoon
  10. Reza گفته در تاریخ پاسخ
    خوب بود
  11. Asal گفته در تاریخ پاسخ
    ممنون از مطلبتون عالي بود غذاهاي بيشتري رو بگذاريد خصوصا پلوهاي مخلوط با گوشت چرخ كرده .
  12. Zahra گفته در تاریخ پاسخ
    خيلي خوب بود
  13. Artin گفته در تاریخ پاسخ
    جاتون خالي، ديشب يه رشته پلويي خوردم كه نپرس عالللليه
  14. Melika گفته در تاریخ پاسخ
    Kheli alli bod.mamnon
  15. Soori گفته در تاریخ پاسخ
    خيلي عاليه مرسي

دیدگاهتان را بنویسید

توجه: نظرات در وب سایت منعکس کننده دیدگاه‌های نویسندگان می‌باشد، و وبسایت پیمونه هیچ مسؤلیتی در قبال آنها ندارد. لطفا از توهین،تبلیغ و بیان سخنان مبتذل خودداری کنند. ما حق داریم هر نظر را بدون توضیحات و اطلاع قبلی حذف کنیم.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*