سرآشپز

سوپ جو با شیر

زمان آماده سازی
70 دقیقه
زمان پخت
70 دقیقه
سطح دشواری
آسان
تعداد
6 نفر
شام
وعده غذایی
سرآشپز
تاریخ ارسال
جو پرک
300 گرم
شیر
750 میلی لیتر
استاک مرغ
500 میلی لیتر
هویج
2 عدد متوسط
پیازچه ریز شده
250 گرم
جعفری
3 قاشق غذاخوری
خامه
100 میلی لیتر
آب لیمو
2 قاشق غذاخوری
کره
50 گرم
آرد ساده
2 قاشق غذاخوری
شیر
300 میلی لیتر
نمک وفلفل
به میزان لازم
سوپ جو با شیر
طرز تهیه
  1. جو پرک را همراه شیر روی حرارت به مدت 30 دقیقه قرار داده تا بپزد و نرم شود .
  2. هویج را نگینی ریز یک دست و یک اندازه خرد کرده و به همراه پیازچه حلقه حلقه و باریک خرد شده در کمی کره حرارت داده تا کمی نرم شود .
  3. پیازچه و هویج را به همراه استاک مرغ به جو اضافه کرده و سوپ را به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا مواد بپزند .
  4. برای تهیه سس سفید کره را روی حرارت قرار داده آرد را در آن کمی تفت داده (دقت کنید که آرد به هیچ عنوان تغییر رنگ ندهد )شیر را اضافه کرده هم میزنیم تا آرد در شیر کامل باز شود و گلوله نماند . کمی که غلیظ شد سس را از روی حرارت بر میداریم .
  5. سس سفید را به همراه نمک و فلفل و دو قاشق از جعفری های خرد شده و آب لیمو به سوپ اضافه میکنیم و 10 دقیقه حرارت میدهیم تا سوپ کامل جا بیفتد .
  6. نصف خامه را با 2 قاشق غذاخوری شیر رقیق کرده به سوپ میفزاییم و 10 دقیقه حرارت میدهیم تا خامه در سوپ باز شود .
  7. سوپ را در ظرف مناسب میریزیم و بقیه خامه و جعفری را روی سوپ داده و سرو میکنیم .

نکات :

۱ – دقت کنید که هنگام پخت جو در شیر ، سیر سریع سر میرود.

۲ – اگر از جو غیر پرک استفاده میکنید باید در نظر داشته باشید که جو بسیار دیر پز بوده و باید از قبل با آب به مدت ۳-۴ ساعت جو را بپزید سپس در این دستور استفاده کنید .

۳ – به جای پیازچه از تره فرنگی نیز میتوانید استفاده کنید که بسیار خوشمزه و پر خاصیت است .

۴ – این سوپ باید با مواد کم تهیه شود . اما میتوانید از ذرت یا نخود فرنگی نیز در سوپ استفاده کنید .

۵ – بعضی افراد از مرغ پخته شده و ریش ریش شده در سوپ جو استفاده میکنند که در دستور اصلی نیست ولی به نظر من خوشمزه میشود .

۶ – برای اطلاع از تهیه استاک مرغ به بخش آشپزی پایه مراجعه کنید .

سوپ جو یکی از سوپهایی است که در همه جای دنیا به روش های مختلف طبخ شده و مورد استقبال تمام ذائقه هاست . تهیه این سوپ به همراه شیر روشیست که در ایران طرفداران فراوانی دارد . انصافا این سوپ در روزهای سرد زمستان بسیار لذت بخش است .

۴ تا نظر برای این دستور پخت ثبت شده

  1. Bahareh گفته در تاریخ پاسخ
    ممنون عالی بود
  2. Mona گفته در تاریخ پاسخ
    Aaaaly bud
  3. niloofar گفته در تاریخ پاسخ
    خوب بود مرسی
  4. Tasnim گفته در تاریخ پاسخ
    واقعاخوشمزه بود دستتون درد نكنه

دیدگاهتان را بنویسید

توجه: نظرات در وب سایت منعکس کننده دیدگاه‌های نویسندگان می‌باشد، و وبسایت پیمونه هیچ مسؤلیتی در قبال آنها ندارد. لطفا از توهین،تبلیغ و بیان سخنان مبتذل خودداری کنند. ما حق داریم هر نظر را بدون توضیحات و اطلاع قبلی حذف کنیم.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*