سرآشپز

سالاد الویه

زمان آماده سازی
30 دقیقه
زمان پخت
30 دقیقه
سطح دشواری
متوسط
تعداد
12 نفر
شام
وعده غذایی
سرآشپز
تاریخ ارسال
سیب زمینی
1 کیلوگرم
خیارشور
500 گرم
نخود فرنگی
1 پیمانه
تخم مرغ
4 عدد
پیازچه ریز شده
5 عدد
سس مایونز
2 پیمانه
ماست چکیده
1 پیمانه
آب لیمو
2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون
4 قاشق غذاخوری
نمک
به میزان لازم
فلفل
به میزان لازم
سالاد الویه
طرز تهیه
  1. مرغ را همراه یک عدد پیاز کمی نمک و فلفل و زردچوبه به صورت ساده آب پز کنید . کنار بگذارید تا خنک شود.
  2. تخم مرغ ها را همراه آب روی حرارت بگذارید تا بپزد و سفت شود برای این منظور 15 - 20 دقیقه زمان کافیست .
  3. سیب زمینی و هویج را هم جدا جدا آب پز کنید . اگر از نخود فرنگی تازه استفاده میکنید آن را هم باید از قبل بپزید اگر هم از کنسرو استفاده میکنید که آن را آبکش کرده و کنار بگذارید.
  4. خیار شور ، پیازچه ، سیب زمینی پخته ، هویج پخته و تخم مرغ پخته ار به صورت نگینی ریز خرد کنید و با هم مخلوط کنید.
  5. مرغ ها را نیز از استخوان جدا کرده و ریش ریش کنید و به همراه نخود فرنگی با سایر مواد مخلوط کنید .
  6. سس را آرام آرام به مواد بیفزایید و خوب مخلوط کنید سپس خامه یا ماست چکیده را اضافه کنید و مخلوط نمایید . در آخر آب لیمو و روغن زیتون را اضافه کنید و پس از مخلوط کردن به مدت 2 - 3 ساعت در یخچال بگذارید تا مواد کامل سرد شده و سس به خورد مواد برود

نکات :

۱ – استفاده از خامه مطمئنا باعث خوشمزه تر شدن الویه میشود ولی از نظر میزان چربی مناسب نیست . پس میتوانید با استفاده از یک ماست چکیده خوشمزه هم مزه سالاد را خراب نکنید و هم کمی این سالاد را به فاکتور های غذای سالم نزدیک کنید.

۲ – آب لیمو و روغن زیتون دلخواه است اما تجربه ثابت کرده که الویه با این دو خوشمزه تر میشود .

۳ – پیازچه را نیز میتوانید استفاده نکتید ولی یک بار حتما امتحان کنید قول میدم مشتری بشید .

۴ – بعضی افراد الویه را با ژامبون گوشت یا مرغ یا ترکیب هر دو تهیه میکنند که بد هم نیست و میتوانید یک بار به جای مرغ این روش را هم امتحان کنید .

۵ – بعضی نیز تخم مرغ در سالاد الویه نمیریزند برای اینکه اعتقاد دارند وقتی میماند بو میگیرد . البته در دستور اصلی تخم مرغ هست اما اگر شما هم به این مسئله حساسید میتوانید تخم مرغ را حذف کنید .

 

سابقه این سالاد به گفته مورخین آشپزی !! به کشور شوروی سابق بر میگرده اما هرکسی تاریخچه ای برای این غذا عنوان میکنه . به هر حال این سالاد کامل و خوشمزه که کم از غذا هم نداره مطمئنا در طول زمان تغییرات بسیاری کرده تا به این ترکیب
ایده آل رسیده . سالادی پر انرژی و پر کالری اما پر طرفدار و دوست داشتنی.

۱۲ تا نظر برای این دستور پخت ثبت شده

  1. Venooooos گفته در تاریخ پاسخ
    بسیار عالی
  2. Fahimeh گفته در تاریخ پاسخ
    از تزيين ساده و شيكي كه داشتيد خيلي خوشم اومد. با تشكر
  3. Fahima گفته در تاریخ پاسخ
    بسيار خوشمزه است
  4. b81H گفته در تاریخ پاسخ
    خيلى ممنون واقعاً عاليه
  5. GDF گفته در تاریخ پاسخ
    عالی بود
  6. pedram گفته در تاریخ پاسخ
    من عاشق اين غذام وبا اينكه ١٤ سالمه هر وقت بخوام بخورم خودم درست!!! بين همه ي غذا اين غذا رو از همه بهتر بلدم!!!
  7. Arezo گفته در تاریخ پاسخ
    Mer30 ali bod
  8. Saman گفته در تاریخ پاسخ
    بسيار نكات به جا و اساسي رو گفتيد و اين سالاد معركه مي شه ,الان كه دستورالعمل اين غذا رو خوندم راستشو بخوايد هوس كردم پاشم برم درست كنم ! ممنون از تلاشتون.
  9. mrynejad گفته در تاریخ پاسخ
    خانم من سالاد الويه رو فوق العاده درست ميكنه طورى كه حتى مادرشوهرشم ( مادر بنده) ازش تعريف ميكنه در كل غذاى خوشمزه اى هست
  10. JjFb7FG گفته در تاریخ پاسخ
    كيف كردم.
  11. Terme گفته در تاریخ پاسخ
    Kheli khoobe
  12. Marjan گفته در تاریخ پاسخ
    Man va pedar madaram niz in ghaza ra dost darim

دیدگاهتان را بنویسید

توجه: نظرات در وب سایت منعکس کننده دیدگاه‌های نویسندگان می‌باشد، و وبسایت پیمونه هیچ مسؤلیتی در قبال آنها ندارد. لطفا از توهین،تبلیغ و بیان سخنان مبتذل خودداری کنند. ما حق داریم هر نظر را بدون توضیحات و اطلاع قبلی حذف کنیم.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*