- زمان آماده سازی
- 30 دقیقه
- زمان پخت
- 30 دقیقه
- سطح دشواری
- متوسط
- تعداد
- 12 نفر
- سیب زمینی
- 1 کیلوگرم
- خیارشور
- 500 گرم
- نخود فرنگی
- 1 پیمانه
- تخم مرغ
- 4 عدد
- پیازچه ریز شده
- 5 عدد
- سس مایونز
- 2 پیمانه
- ماست چکیده
- 1 پیمانه
- آب لیمو
- 2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون
- 4 قاشق غذاخوری
- نمک
- به میزان لازم
- فلفل
- به میزان لازم

طرز تهیه
- مرغ را همراه یک عدد پیاز کمی نمک و فلفل و زردچوبه به صورت ساده آب پز کنید . کنار بگذارید تا خنک شود.
- تخم مرغ ها را همراه آب روی حرارت بگذارید تا بپزد و سفت شود برای این منظور 15 - 20 دقیقه زمان کافیست .
- سیب زمینی و هویج را هم جدا جدا آب پز کنید . اگر از نخود فرنگی تازه استفاده میکنید آن را هم باید از قبل بپزید اگر هم از کنسرو استفاده میکنید که آن را آبکش کرده و کنار بگذارید.
- خیار شور ، پیازچه ، سیب زمینی پخته ، هویج پخته و تخم مرغ پخته ار به صورت نگینی ریز خرد کنید و با هم مخلوط کنید.
- مرغ ها را نیز از استخوان جدا کرده و ریش ریش کنید و به همراه نخود فرنگی با سایر مواد مخلوط کنید .
- سس را آرام آرام به مواد بیفزایید و خوب مخلوط کنید سپس خامه یا ماست چکیده را اضافه کنید و مخلوط نمایید . در آخر آب لیمو و روغن زیتون را اضافه کنید و پس از مخلوط کردن به مدت 2 - 3 ساعت در یخچال بگذارید تا مواد کامل سرد شده و سس به خورد مواد برود
نکات :
۱ – استفاده از خامه مطمئنا باعث خوشمزه تر شدن الویه میشود ولی از نظر میزان چربی مناسب نیست . پس میتوانید با استفاده از یک ماست چکیده خوشمزه هم مزه سالاد را خراب نکنید و هم کمی این سالاد را به فاکتور های غذای سالم نزدیک کنید.
۲ – آب لیمو و روغن زیتون دلخواه است اما تجربه ثابت کرده که الویه با این دو خوشمزه تر میشود .
۳ – پیازچه را نیز میتوانید استفاده نکتید ولی یک بار حتما امتحان کنید قول میدم مشتری بشید .
۴ – بعضی افراد الویه را با ژامبون گوشت یا مرغ یا ترکیب هر دو تهیه میکنند که بد هم نیست و میتوانید یک بار به جای مرغ این روش را هم امتحان کنید .
۵ – بعضی نیز تخم مرغ در سالاد الویه نمیریزند برای اینکه اعتقاد دارند وقتی میماند بو میگیرد . البته در دستور اصلی تخم مرغ هست اما اگر شما هم به این مسئله حساسید میتوانید تخم مرغ را حذف کنید .
سابقه این سالاد به گفته مورخین آشپزی !! به کشور شوروی سابق بر میگرده اما هرکسی تاریخچه ای برای این غذا عنوان میکنه . به هر حال این سالاد کامل و خوشمزه که کم از غذا هم نداره مطمئنا در طول زمان تغییرات بسیاری کرده تا به این ترکیب
ایده آل رسیده . سالادی پر انرژی و پر کالری اما پر طرفدار و دوست داشتنی.
۱۲ تا نظر برای این دستور پخت ثبت شده-
Venooooos
گفته در تاریخ
بسیار عالی
-
Fahimeh
گفته در تاریخ
از تزيين ساده و شيكي كه داشتيد خيلي خوشم اومد.
با تشكر
-
Fahima
گفته در تاریخ
بسيار خوشمزه است
-
b81H
گفته در تاریخ
خيلى ممنون واقعاً عاليه
-
GDF
گفته در تاریخ
عالی بود
-
pedram
گفته در تاریخ
من عاشق اين غذام وبا اينكه ١٤ سالمه هر وقت بخوام بخورم خودم درست!!!
بين همه ي غذا اين غذا رو از همه بهتر بلدم!!!
-
Arezo
گفته در تاریخ
Mer30 ali bod
-
Saman
گفته در تاریخ
بسيار نكات به جا و اساسي رو گفتيد و اين سالاد معركه مي شه ,الان كه دستورالعمل اين غذا رو خوندم راستشو بخوايد هوس كردم پاشم برم درست كنم ! ممنون از تلاشتون.
-
mrynejad
گفته در تاریخ
خانم من سالاد الويه رو فوق العاده درست ميكنه طورى كه حتى مادرشوهرشم ( مادر بنده) ازش تعريف ميكنه در كل غذاى خوشمزه اى هست
-
JjFb7FG
گفته در تاریخ
كيف كردم.
-
Terme
گفته در تاریخ
Kheli khoobe
-
Marjan
گفته در تاریخ
Man va pedar madaram niz in ghaza ra dost darim