سرآشپز

خیار شور خانگی

زمان آماده سازی
15 دقیقه
سطح دشواری
آسان
تعداد
15 نفر
نهار
وعده غذایی
سرآشپز
تاریخ ارسال
خیار
1 کیلوگرم
سیر
3 حبه
فلفل سبز تند
2 عدد
سرکه
2 قاشق غذاخوری
ترخون
2 ساقه
شوید
2 ساقه
نمک
به میزان لازم
خیار شور خانگی
طرز تهیه
  1. نمک را در آب ریخته روی حرارت بگذارید تا نمک کاملا در آب حل شود . توجه کنید که میزان شوری آب نمک باید مانند آب برنج باشد به میزانی که مزه آن به تلخی نرود.تقریبا برای هر لیتر آب دو قاشق غذا خوری نمک مناسب است. این نکته در تهیه خیار شور بسیار مهم است.
  2. خیار های قلمی را در ظرفی مناسب که در داشته باشد و در آن کیپ شود بریزید لابه لای آن ترخون و شوید را به همراه سیر و فلفل بریزید (میتوانید از فلفل ترشی نیز که از قبل آماده دارید استفاده کنید). آب نمک را که از قبل آماده کردید و خنک شده است را به همراه دو قاشق غذاخوری سرکه تا روی مواد بریزید یک تکه نان بر روی ظرف بگذارید و در ظرف را به گونه ای که هوا وارد آن نشود ببندید.
  3. ظرف را در جای گرم قرار دهید . اگر جای ظرف گرم باشد خیار شور شما سه روزه آماده است.

نکات :

۱ – هرچه آب شور تر باشد خیار شور ترد تر میشود ولی شوری زیاد هم باعث بد طعم شدن خیار شور میشود پس در اندازه نمک دقت کنید.

۲ – میتوانید در ظرف را یک کیسه بکشید و سپس در را روی آن ببندید تا هوا کمتر وارد آن شود.

۳ – اگر بعد از باز کردن در ظرف روی آن کپک زده بود مشکلی در خیار شور شما ایجاد نشده است کپک را با دقت از روی ظرف جمع کنید و خیار شور را با خیال راحت استفاده کنید.

۴ – پس از آماده شدن خیار شور را در همان آب نمک در یخچال نگهداری کنید.

خیار شور یکی از پر مصرف ترین مواد در آشپزخانه است . متاسفانه امروزه تهیه خیارشور در کارخانجات با استفاده از مواد شیمیایی و راهکار های صنعتی باعث بد طعم شدن و نرم شدن بیش از حد خیار شورهای موجود در بازار گردیده . پس چه بهتر که با دستوری بسیار ساده در منزل این خیار با نمک را تهیه کنیم.

۱۶ تا نظر برای این دستور پخت ثبت شده

  1. شایسته گفته در تاریخ پاسخ
    سلام لطفا کمکم کنید خیارشور های من شور نشدن چکارشون کنم میتونم اب نمک بهشون اضاف کنم
    1. سرآشپز گفته در تاریخ پاسخ
      بله میتونید . جنس نمکتوم و عوض کنید .
  2. b7bD3b7F گفته در تاریخ پاسخ
    Mersi
  3. Ab77EG گفته در تاریخ پاسخ
    با سلام،سال نو مبارک ،. من به یادگیری این دستور واقعا نیاز داشتم.ممنونم
  4. Shookooh گفته در تاریخ پاسخ
    Mahshar
  5. Saeed گفته در تاریخ پاسخ
    سلام ، نان بربري براي چي بود ميشه توضيح بديد
  6. Milad گفته در تاریخ پاسخ
    بدك نبود
  7. E95HEG EJ12b7JJ 16b7JJ گفته در تاریخ پاسخ
    خيلى خوشمزه ست خيلى فلفل نمكيه .عالى بود
  8. HbDJ/ گفته در تاریخ پاسخ
    Mammon az zahamatetoon
  9. Mahyar nahandast گفته در تاریخ پاسخ
    Lotfan pitza yad bedahi
  10. Golnaz گفته در تاریخ پاسخ
    لطفا نوشیدنی و دسر هارا بیشتر کنید و دسر های کشور های دیگر هم بگذارید.
  11. b2J3b7F گفته در تاریخ پاسخ
    خوبه!
  12. E1bA6I گفته در تاریخ پاسخ
    با سپاس اد شما،اميدوارم طعم ومزه خيار شورهاى قديمى رابدهد.توجه شما بيشترين ستاره ها رادربر دارد مرتضى
  13. Sadegh گفته در تاریخ پاسخ
    دست شما درد نكنه خيلي. كارتون. درست يكم بيشتر در مورد انواع نوشيدني ها بگيد با تشكر
  14. ehsan72 گفته در تاریخ پاسخ
    مرسي
  15. Saba گفته در تاریخ پاسخ
    Good

دیدگاهتان را بنویسید

توجه: نظرات در وب سایت منعکس کننده دیدگاه‌های نویسندگان می‌باشد، و وبسایت پیمونه هیچ مسؤلیتی در قبال آنها ندارد. لطفا از توهین،تبلیغ و بیان سخنان مبتذل خودداری کنند. ما حق داریم هر نظر را بدون توضیحات و اطلاع قبلی حذف کنیم.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*