سرآشپز

خورش آلو هویج

زمان آماده سازی
60 دقیقه
زمان پخت
60 دقیقه
سطح دشواری
سخت
تعداد
6 نفر
نهار
وعده غذایی
سرآشپز
تاریخ ارسال
پیاز
4 عدد
گوشت خورشی
500 گرم
هویج
500 گرم
آلو
300 گرم
رب گوجه فرنگی
2 قاشق غذاخوری
شکر
یک دوم پیمانه
آب لیمو
یک دوم پیمانه
زعفران آب زده
3 قاشق غذاخوری
نمک وفلفل
به میزان لازم
زردچوبه
به میزان لازم
خورش آلو هویج
طرز تهیه
  1. این غذا به پیاز داغ بیشتری نسبت به سایر خورش ها نیاز دارد.
  2. پیاز ها را خرد کرده و در روغن تفت میدهیم تا طلایی شود . سپس گوشت را ریخته تفت میدهیم تا آب انداخته و آب آن کشیده شود .
  3. در مرحله بعد رب را اضافه کرده و کمی با گوشت تفت میدهیم . فلفل و زردچوبه را اضافه کرده آب میریزیم و میگذاریم به مدت 1 ساعت نرم نرم روی شعله ملایم بپزد و روغن بیندازد.
  4. نمک را در این مرحله که گوشت پخته است اضافه میکنیم زیرا نمک باعث سفت شدن و دیر پز شدن گوشت میشود .
  5. سپس هویج ها را انگشتی خرد کرده و در ظرفی جدا تفت داده تا نرم شود سپس هویج و آلو را که کمی قبل با آب سرد شسته و خیسانده ایم را به خورش اضافه میکنیم و میگذاریم نیم ساعت تا سه ربع دیگر بماند .
  6. آب لیمو ، شکر و زعفران آب زده را اضافه میکنیم و خورش را نیم ساعت دیگر روی حرارت ملایم پخت میکنیم .
  7. بعد از نیم ساعت خورش ما آماده است این خورش باید کم آب باشد و در تمام مراحل آب آن به اندازه دولیوان یا فقط تا کمی بالای خورش باشد.خورش در زمان سرو باید کامل به روغن افتاده و لعاب دار باشد . خورش را در ظرف مناسب بکشید و با یک دیس برنج ناب ایرانی آن را سرو کنید

نکات :

۱- این خورش را با مرغ نیز به همین ترتیب میتوانید بپزید که آن هم بسیار خوب میشود فقط دقت کنید که از تکه های کوچک مرغ در اندازه جوجه کبابی استفاده کنید و دیگر اینکه مرغ و آلو و هویج را در یک مرحله بریزید چون مرغ زودتر از گوشت میپزد

۲ – اندازه آب لیمو و شکر این غذا ذائقه ای است و شما میتوانید ابتدا نصف مقدار را اضافه کنید بچشید و کم کم بقیه آب لیمو و شکر را استفاده کنید

۳- در بعضی از دستورات از شکر استفاده نشده است که طبق این دستور مقدار آب لیمو را باید نصف کرد. شخصا با شکر و آبلیمو این غذا را ترجیح میدهم چون طعم ملسی پیدا کرده و خورش هم غلیظ میشود. که کاملا بسته به ذائقه افراد است.

 

خورش آلو هویج ظاهرا غذاییست از قومیت های ترک زبان ایران. این خورش بسیار لذیذ در برنامه غذایی خانواده ها کمتر جای خود را باز کرده . اما مطمئن باشید که اگر یک بار این غذای لذیذ را امتحان کنید بابت سالهایی که این غذا را در لیست غذاهای هفتگی خود نداشتید حسرت خواهید خورد.

۱۰ تا نظر برای این دستور پخت ثبت شده

  1. Maranda گفته در تاریخ پاسخ
    من اين خورشتو درست ميكنمو خيلي خوشمزس ، فقط به جاى گوشت مرغ ميذارم و همه موادو با هم ميريزم و آخر شكر
  2. Mohsenmax70 گفته در تاریخ پاسخ
    خيلي خوب بود با تشكر
  3. Negar گفته در تاریخ پاسخ
    عالي بود
  4. 4G1b7E گفته در تاریخ پاسخ
    ممنونم عالي بود،موفق باشيد
  5. S.m.mahdi.zandavi گفته در تاریخ پاسخ
    ممنون از برنامه تان
  6. Hayedeh گفته در تاریخ پاسخ
    عالي شد ممنون
  7. GJEF گفته در تاریخ پاسخ
    خيلي هم خوشمزه و لذيذ است مخصوصااگر با گوشت طبخ شود
  8. Negar گفته در تاریخ پاسخ
    عالي بود
  9. Sadaf گفته در تاریخ پاسخ
    Lotfan Tarze tahiyeye rostbif ba panir ra begoiid
  10. 7bDb7F گفته در تاریخ پاسخ
    عالیه واقعا خوشمزه بود

دیدگاهتان را بنویسید

توجه: نظرات در وب سایت منعکس کننده دیدگاه‌های نویسندگان می‌باشد، و وبسایت پیمونه هیچ مسؤلیتی در قبال آنها ندارد. لطفا از توهین،تبلیغ و بیان سخنان مبتذل خودداری کنند. ما حق داریم هر نظر را بدون توضیحات و اطلاع قبلی حذف کنیم.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*