سرآشپز

جوجه کباب لاری

زمان آماده سازی
20 دقیقه
زمان پخت
25 دقیقه
سطح دشواری
متوسط
تعداد
6 نفر
شام
وعده غذایی
سرآشپز
تاریخ ارسال
مرغ
1 عدد متوسط
ماست پر چرب
یک و نیم پیمانه
گشنیز
1 قاشق غذاخوری
زعفران آب زده
1 قاشق غذاخوری
پیاز
2 عدد متوسط
پاپریکا
1 قاشق غذاخوری
لیمو ترش
2 عدد
روغن مایع
یک دوم پیمانه
نمک
به میزان لازم
جوجه کباب لاری
طرز تهیه
  1. مرغ را پاک کرده پوست آن را جدا کرده به تکه های کوچک تقسیم کنید و بشورید کنار بگذارید تا آب آن برود.
  2. تکه های مرغ را در ظرف مناسبی ریخته و لابه لای آن پیاز های اسلایس شده به صورت حلقه ای بریزید .
  3. لیمو ها را چهار تکه کرده با دست آب آن را به مرغ اضافه کنید و پوست آن را نیز لا به لای مرغ ها قرار دهید.
  4. ماست را نیز لا به لای مرغ ها ریخته و خوب مخلوط کنید تا تمام مرغ ها به ماست آغشته شوند .
  5. فلفل قرمز ، فلفل پاپریکا ، نمک را نیز به مواد بیفزایید.تخم گشنیز ها را نیز با دست خرد کرده و اضافه کنید .
  6. در آخر روغن و زعفران آب زده را به مواد بیفزایید و همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید (زعفران به دلیل عطر زیاد کمی مزه مرغ را عوض میکند اگر مایل هستید که مزه مرغ زیاد تغییر نکند میتوانید به جای زعفران از رنگ غذا یا ریشه زغفران که عطر کمتری دارد استفاده کنید یا جوجه را ساده بخوابانید)
  7. در ظرف را بسته و حداقل 5 ساعت در یخچال بگذارید تا عطر و طعم مواد به خورد مرغ برود.
  8. قبل از به سیخ کشیدن مرغ ها نمک آن را چشیده و جوجه ها را به سیخ بکشید.
  9. توجه کنید تکه های مختلف مرغ زمان متفاوتی برای کباب شدن دارند پس بر روی یک سیخ از تکه های همگن استفاده کنید به این معنی که به طور مثال تکه های استخوانی را با هم به سیخ بکشید یا تکه هایی که مرغ یک تکه اند را کنار هم بگذارید .
  10. مرغ ها را به سیخ زده و روی منقل (ترجیحا ذغالی) قرار دهید و به مرور زیر و رو کرده تا دو طرف سیخ به یک اندازه حرارت دیده و متناسب با هم کباب شوند.
  11. برای سس روی کباب در ظرفی کره را آب کرده زعفران و آب لیمو را بیفزایید کمی حرارت دهید تا غلیظ شود .
  12. بعد از 15 دقیقه که کبابها تقریبا آماده شد با یک قلم مو سس را روی کباب ها بدهید و کمی حرارت دهید . دو طرف کباب ها را که خوب به سس آغشته کردید و حرارت دادید تا سس به خورد آن برود از روی منقل بردارید و در ظرف مناسبی سرو نمایید.
  13. اگر مقدار جوجه ها زیاد است در یک قابلمه نان بگذارید و جوجه های کباب شده را در قابلمه بریزید تا سرد نشوند و وقتی تمام جوجه ها کباب شد همه را با هم در ظرف مناسب سرو نمایید.
  14. میتوانید در سیخ جدا گوجه ها را به سیخ کشیده و بر روی منقل کباب کنید.
  15. میتوانید لابه لای جوجه ها گوجه ، پیاز و یا فلفل دلمه ای های رنگی را به سیخ زده کباب نمایید که زیبایی و رنگ خاص به مجموعه کباب شما میدهد.
  16. میتوانید به جای فلفل پاپریکا از ادویه تندوری نیز استفاده کنید .

این سبک جوجه کباب یکی از خوشمزه ترین و نرم ترین انواع کباب مرغ است . استفاده از ماست پر چرب در مراحل مزه دار کردن ، این کباب را از بقیه کباب ها متفاوت کرده .

یک دیدگاه

  1. Dorsa گفته در تاریخ پاسخ
    Kheyli aliyeeee vaghan mareke misheee be hame pishnahad mikonam emtehan konan

دیدگاهتان را بنویسید

توجه: نظرات در وب سایت منعکس کننده دیدگاه‌های نویسندگان می‌باشد، و وبسایت پیمونه هیچ مسؤلیتی در قبال آنها ندارد. لطفا از توهین،تبلیغ و بیان سخنان مبتذل خودداری کنند. ما حق داریم هر نظر را بدون توضیحات و اطلاع قبلی حذف کنیم.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*