سرآشپز

تهیه خمیر انواع پیتزا

زمان آماده سازی
20 دقیقه
زمان پخت
40 دقیقه
سطح دشواری
متوسط
تعداد
10 نفر
شام
وعده غذایی
سرآشپز
تاریخ ارسال
آرد سفید
1 کیلوگرم
شیر
یک دوم پیمانه
مایه خمیر
2.5 قاشق مرباخوری
روغن مایع
1 پیمانه
نمک
یک دوم ق.م
تخم مرغ
1 عدد
پنیر پارمزان
1 پیمانه
ماء الشعیربدون طعم
یک دوم پیمانه
تهیه خمیر انواع پیتزا
طرز تهیه
  1. ابتدا مایه خمیر را در نصف پیمانه آب ولرم به مدت 20 دقیقه در ظرف شیشه ای در بسته می گذاریم تا مایه خمیر عمل بیاید.
  2. آرد را در ظرفی ریخته نمک ، تخم مرغ ، ماء الشعیر ، پنیر پیتزا رنده شده، روغن یا کره وشیر را به همراه مایه خمیر عمل کرده اضافه می کنیم مواد را مخلوط کرده وکاملا" ورز میدهیم تا یکدست شود.
  3. در ظرف را بسته یا خمیر را در کیسه ای در بسته قرار می دهیم تا در مجاورت هوا نباشد خمیر را به مدت 2 ساعت در محیطی گرم ( دمای آشپزخانه مناسب است ) قرار می دهیم تا کاملا" پف کند.

نکات :

  1. پنیر پیتزا را میتوان برای کم چرب تر شدن این خمیر از آن حذف کرد.
  2. برای اینکه متوجه شوید خمیر در هنگام ورز دادن آماده شده است میتوانیم با یک کارد تیز روی خمیر بکشیم اگر داخل خمیر روزنه های هوا کم بود ورز دادن کافی است.
  3. برای اطلاع از عمل آمدن مایه خمیر در آب ولرم توجه کنید تمام مایه خمیر باید از کف لیوان به سطح آب آمده باشد.
  4. این خمیر را به مدت ۱ تا ۲ ماه در کیسه در بسته میتوانید در فریزر نگهداری کنید

۵٫ زمان پهن کردن این خمیر در سینی فر قطر آن حدود نیم سانت باشد مناسب است.

پیتزا را به جرات میتوان مشهورترین غذای دنیا دانست . شما به هر کشوری که سفر کنید در دور ترین مناطق هم که تمدن بشری راه یافته باشد میتوانید نشانی از این غذا بیابید. در تهیه پیتزا چند عامل نقش مهمی را ایفا میکنند یکی مواد روی پیتزا دیگری پنیر استفاده شده و تاثیر گذارتری عامل خمیر پیتزا. در مورد تهیه خمیر پیتزا دستورات مختلف و متفاوتی موجود میباشد که میتوان از آنها استفاده کرد. در مورد این دستور که توسط اینجانب تنظیم گردیده باید عرض شود که امتحان خود را پس داده و طی چندین سال کم و زیاد کردن مواد من به این دستور رسیده ام که امیدوارم برای شما عزیزان نیز مفید فایده باشد.

۵۸ تا نظر برای این دستور پخت ثبت شده

  1. haniii گفته در تاریخ پاسخ
    خیلی خوب بود
  2. هانیه گفته در تاریخ پاسخ
    عالییی بود
  3. i8b7DG b71/Db7F گفته در تاریخ پاسخ
    با سلام و خداقوت به شما عزيزان من پيمونه رو همراه خودم ميدونم و ازش خيلي راضيم ، لطفا تنوع خوراكها رو در همه موارد بيشتر كنيد دوستدارتون ژاله
  4. Maryam گفته در تاریخ پاسخ
    Besyar alii
  5. Zeinab گفته در تاریخ پاسخ
    خيلي خوب بود من امتحان كردن
  6. Gb7FJG ^*^ گفته در تاریخ پاسخ
    من ميميرم براي پيتزاراستي چقدر تو قسمت پيتزاو پاستا كم غذا داريد!لطفا (مخصوص گياه خواران) رو بيشتر توش غدا بزاريد همينطور هم بگم شيريني و دسر هم غذاهاش رو بيشتر كنيد
  7. b7DFb72 /b7Fi8G گفته در تاریخ پاسخ
    ممنون از دستورات غذايي شما
  8. Saman گفته در تاریخ پاسخ
    بي نظيرL!!
  9. Mohammad گفته در تاریخ پاسخ
    ببخشيد بجاي پيمانه ميشه از كاسه بجاي پيمانه استفاده كرد؟
  10. Mohammadreza گفته در تاریخ پاسخ
    من بچه اي كه ١١سال دارم بهراحتي اين خمير را درست كردم وجلوي دوستانم كذاشتم
    1. هانیه گفته در تاریخ پاسخ
      درود برشما
      1. سرآشپز گفته در تاریخ پاسخ
        ممنون از شما
  11. Parmis zahedi nejad گفته در تاریخ پاسخ
    It was very good.
  12. 1H4b7 گفته در تاریخ پاسخ
    Likeee
  13. Narges گفته در تاریخ پاسخ
    Saaaalam
  14. FJEb7 گفته در تاریخ پاسخ
    خيلي الي بود
  15. bDEJ/16b7 گفته در تاریخ پاسخ
    عالي بود
  16. DJb7Fb7 گفته در تاریخ پاسخ
    ممنون خيلي به من كمك كرد
  17. Nazanin گفته در تاریخ پاسخ
    شبيه. بيزا هاي ميخوش صادقيه نميشه خميرش
  18. parham beigi گفته در تاریخ پاسخ
    خيلي هم خوب . اورين
  19. Nanar94 گفته در تاریخ پاسخ
    Like
  20. Kfgs گفته در تاریخ پاسخ
    پيتزاي خوبي ميشه ولي همه الان از بيرون پيتزا مي خرن خوشمزه تره، حرفه اي تره ،لازم به زحمت كشيدنم نيست البته خيلي ها هم توخونه درست ميكنن ولي خميرش رو اماده ميخرن!
  21. Sina گفته در تاریخ پاسخ
    Aaali bod
  22. Fa گفته در تاریخ پاسخ
    سلام و خسته نباشيد به شما،،،آيا ميشه به جاى ماالشعير از آبجو استفاده كرد؟؟؟
  23. Faraz گفته در تاریخ پاسخ
    Good
  24. Ali reza farzaneh گفته در تاریخ پاسخ
    Bad nbod
  25. Mohammad گفته در تاریخ پاسخ
    Alyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyybod
  26. Benyamin گفته در تاریخ پاسخ
    Good
  27. Parnian davoodi گفته در تاریخ پاسخ
    خيلي ممنون
  28. Nooshin گفته در تاریخ پاسخ
    Ba tashakor Agar be maolshair dastresi nadirim che mitavan be khaMire pitza ezafe kard?
  29. Amirhossein گفته در تاریخ پاسخ
    با سلام انقش ماشعير در اين ميان چيست و ايا ميتوان از مشروب خواصي مانند يك نوع شراب به جاي ان استفاده كرد ؟ بهتر ميشود؟ با تشكر
  30. Sana گفته در تاریخ پاسخ
    Its very good thanks
  31. Shokooh گفته در تاریخ پاسخ
    Besyar aliiii...mamnoon
  32. DJb7Fb7 گفته در تاریخ پاسخ
    عالي عالي
  33. Elia گفته در تاریخ پاسخ
    خيلى غذاى خوبى است
  34. Shookooh گفته در تاریخ پاسخ
    Aaaaaaaaaaaaliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
  35. 3b7Fb72 گفته در تاریخ پاسخ
    Merc
  36. Mohammad reza گفته در تاریخ پاسخ
    Kheili khoob bood vaghean mamnoon
  37. Mehran گفته در تاریخ پاسخ
    در مورد اسپاگتي هم بنويسيد
  38. Fa گفته در تاریخ پاسخ
    ممنون
  39. 3JFb7 bCHHHF گفته در تاریخ پاسخ
    سلام مرسي استفاده كرديم واقعا بدرد بخور بود بوس بوس... :)
  40. HamedALEX گفته در تاریخ پاسخ
    khamir italiaei ham baladid? in mesle amrikaeia pof mikone
  41. Farnoush گفته در تاریخ پاسخ
    سلام لطفا طرز تهيه پيتزا تو مكروويو رو بگين
  42. Ali گفته در تاریخ پاسخ
    Mamnoon
  43. b7EJ1bD3JF گفته در تاریخ پاسخ
    Merci
  44. pegah گفته در تاریخ پاسخ
    تا حالا که درست نکردم اما به نظرم ایده ی خوبیه برای شام خانوادگی.
  45. Maryam399 گفته در تاریخ پاسخ
    سلم از غذاهاي ايراني بنويسيد
  46. Sajad گفته در تاریخ پاسخ
    عالي بود
  47. 3GJDb7 گفته در تاریخ پاسخ
    مرسي
  48. makhnat گفته در تاریخ پاسخ
    هنوز خمير رو درست نكردم بعد بهت نظر ميدم
  49. Mehrdad گفته در تاریخ پاسخ
    Ok bud
  50. Seed ali balampuor گفته در تاریخ پاسخ
    Kheili mamnon az barnamaton @
  51. /1Jb7 گفته در تاریخ پاسخ
    عالي بود مرسي
  52. Ghasem گفته در تاریخ پاسخ
    سلام، محبت کنید نحوه درست کردن مایه خمیر رو هم بگید ممنون میشم. مرسی
  53. Sina گفته در تاریخ پاسخ
    Kheili aali bod
  54. ناشناس گفته در تاریخ پاسخ
    Mishe, andazeharo be decilitr ham begin?
  55. Mojgan گفته در تاریخ پاسخ
    فقط ميتونم بكم برنامه شما بي نظير
  56. b7DGG F81J گفته در تاریخ پاسخ
    با سلام دستور خمير براى ١٥٠ عدد پيتزا را ميشه لطفا برام بنويسيد؟ سؤال دومم اينكه چرا در اىران مواد به پيتزا ميچسبه و پيتزا خوب كش مياد ولي خميري كه توي اروپا درست ميكنن از مواد جدا ميشه ؟ ممنون از لطف شما سعيد ( آلمان)

دیدگاهتان را بنویسید

توجه: نظرات در وب سایت منعکس کننده دیدگاه‌های نویسندگان می‌باشد، و وبسایت پیمونه هیچ مسؤلیتی در قبال آنها ندارد. لطفا از توهین،تبلیغ و بیان سخنان مبتذل خودداری کنند. ما حق داریم هر نظر را بدون توضیحات و اطلاع قبلی حذف کنیم.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*