سرآشپز

ترشی نازخاتون

زمان آماده سازی
45 دقیقه
زمان پخت
45 دقیقه
سطح دشواری
سخت
نهار
وعده غذایی
سرآشپز
تاریخ ارسال
بادمجان
5 کیلوگرم
ریحان
1 کیلوگرم
نعنا
400 گرم
سیر
4 عدد متوسط
فلفل سبز تند
300 گرم
سرکه
7 پیمانه
نمک
4 قاشق غذاخوری
زردچوبه
3 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه
2 قاشق غذاخوری
ترشی نازخاتون
طرز تهیه
  1. بادنجان را روی اجاق یا منقل یا داخل فر تنوری کرده زیر آب سرد پوست سیاه تنوری شده را بگیرید در غذا ساز ریخته تا کاملا یک دست له شود .
  2. سیر و فلفل را نیز در غذا ساز بریزید و به سرکه اضافه کنید.
  3. سبزیها را ریز خرد کنید(توجه کنید که در غذا ساز نریزید به هیچ وجه چون آب می اندازد و ترشی را خراب میکند)
  4. کلیه مواد را به سرکه اضافه کرده هم میزنید تا یک دست شود توجه کنید که سرکه را اول کمی بریزید بعد کم کم اضافه کنید تا مخلوط نه شل شود که نتوان کنار غذا ریخت و نه سفت به گونه ای دست هم باشد.

نکات :

۱ – در انتخاب بادنجان ها دقت کنید . بادنجانهای درشت و شیرین را انتخاب کنید . زیرا بادنجان ها اگر نازک باشند روی آتش کامل میسوزند و از بین میروند .

۲ – میتوانید از فلفل ترشی نیز که از قبل آماده کرده اید برای نازخاتون استفاده کنید.

۳ – با توجه به میزان تندی فلفل ها میتوانید اندازه فلفل سیاه را کم یا زیاد نمایید.

۴ – بادنجان ها را اگر بر روی ذغال کباب نمایید عطر و طعم بسیار بهتری به ترشی شما میدهد.

۵ – مازنی های عزیز کشورمون این ترشی را با آب غوره و گلپر تهیه میکنند و خیلی شل تر که روی غذا میدهند.

تا به حال ندیده ام که کسی این ترشی را دوست نداشته باشد.این ترشی خوش عطر و طعم کنار غذا میتواند هر غذایی را به هیجان انگیز ترین تجربه شما از یک غذای ایرانی تبدیل کند . پس منتظر چی هستید ….. عجله کنید و این ترشی خوشمزه را تهیه کنید و از آن لذت ببرید .

۴ تا نظر برای این دستور پخت ثبت شده

  1. Gb7FJG گفته در تاریخ پاسخ
    سلام يه قسمتم درباره تزيين غذا بزارين
  2. Arghavan گفته در تاریخ پاسخ
    من اين ترشى را دوست ندارم
  3. pedram گفته در تاریخ پاسخ
    خوردم ولی اصلاً دوست ندارم
  4. Zariadb گفته در تاریخ پاسخ
    من دوست دارم

دیدگاهتان را بنویسید

توجه: نظرات در وب سایت منعکس کننده دیدگاه‌های نویسندگان می‌باشد، و وبسایت پیمونه هیچ مسؤلیتی در قبال آنها ندارد. لطفا از توهین،تبلیغ و بیان سخنان مبتذل خودداری کنند. ما حق داریم هر نظر را بدون توضیحات و اطلاع قبلی حذف کنیم.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*