سرآشپز

ترشی شور

زمان آماده سازی
60 دقیقه
سطح دشواری
آسان
نهار
وعده غذایی
سرآشپز
تاریخ ارسال
آب
4 لیتر
نمک
7 قاشق غذاخوری
سرکه انگور
یک و نیم پیمانه
ترخون
300 گرم
شوید
300 گرم
گشنیز
100 گرم
کرفس
150 گرم
سیر
10 حبه
گل کلم
به میزان لازم
هویج
به میزان لازم
فلفل سبز تند
به میزان لازم
خیار ریز
به میزان لازم
سیب زمینی ترشی
به میزان لازم
کلم قمری
به میزان لازم
زال زالک
به میزان لازم
بادمجان
به میزان لازم
چغاله بادام
به میزان لازم
گوجه فرنگی کال
به میزان لازم
ترب سفید
به میزان لازم
ترشی شور
طرز تهیه
  1. آب را جوش آورده نمک را در آن میریزیم توجه کنید غلظت آب نمک مهمترین قسمت شور است آسان ترین راه این است که شوری آب نمک به اندازه شوری آب چلو باشد یعنی نه آن اندازه که تلخ شود سپس وقتی نمک خوب مخلوط شد می گذاریم آب نمک کمی خنک شود.
  2. مواد بالا را هرکدام که دوست دارید که این بسته به ذائقه افراد است (البته بجز آنهایی که اندازه دارند) و فلفل نیز به اندازه ای که می خواهید شورتان تند باشد . میتوانید از فلفل ترشی هم استفاده کنید خرد می کنید و در یک ظرف بزرگ یا خمره میریزید سبزیجات و سیر را لازم نیست خرد کنید
  3. آب نمک و سرکه را روی مواد ریخته به اندازه ای که روی مواد را کامل بپوشاند در ظرف را بسته کیپ نمایید که هوا داخلش نشود.
  4. شور را به مدت 20 تا 30 روز در جایی گرم بدون اینکه درش را باز کنید نگه دارید بعد از این مدت شور شما آماده است میتوانید نوش جان کنید.

ترشی شور یا به اختصار شور یک ترشی زمستانیست به این معنی که در قدیم در زمستان هر نوع صیفی را که میخواستند برای سایر فصول نگه دارند ، در آب نمک و سرکه میریختند تا در آینده بتوانند از آنها استفاده کنند به مرور زمان این ترشی به یکی از اعضای سفره ایرانی بدل گردید

۱۶ تا نظر برای این دستور پخت ثبت شده

  1. Ali گفته در تاریخ پاسخ
    ممنون من فردا دست به كار ميشم
  2. /b7FIb7D گفته در تاریخ پاسخ
    عالى بود
  3. Sina گفته در تاریخ پاسخ
    Khoob
  4. Parastoo گفته در تاریخ پاسخ
    Its exllent
  5. Solmaz گفته در تاریخ پاسخ
    بدك نبود
  6. D9Jb7 گفته در تاریخ پاسخ
    خيلى عاليييييييييييييه
  7. S.Haghi گفته در تاریخ پاسخ
    ممنون از زحمات شما. اگر به ليستتون اضافه كنيد عالى مى شه.
  8. Shookooh گفته در تاریخ پاسخ
    Mahshar
  9. Milad گفته در تاریخ پاسخ
    عالى بود مرسى
  10. Zahra گفته در تاریخ پاسخ
    خوب. بود
  11. Shima گفته در تاریخ پاسخ
    ممنون.خوب بود
  12. E95HEG EJ12b7JJ 16b7JJ گفته در تاریخ پاسخ
    من به اندازه ى اين عدد ١٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠اين غذا را دوست دارم
  13. Samee گفته در تاریخ پاسخ
    Exallent and also i m looking for( rhubarb) trshee
  14. arezo گفته در تاریخ پاسخ
    خيلى خوب بود
  15. Shahrokh گفته در تاریخ پاسخ
    محشر بود
  16. bD3JF گفته در تاریخ پاسخ
    دستور عالي و خوب بود ممنون

دیدگاهتان را بنویسید

توجه: نظرات در وب سایت منعکس کننده دیدگاه‌های نویسندگان می‌باشد، و وبسایت پیمونه هیچ مسؤلیتی در قبال آنها ندارد. لطفا از توهین،تبلیغ و بیان سخنان مبتذل خودداری کنند. ما حق داریم هر نظر را بدون توضیحات و اطلاع قبلی حذف کنیم.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*