سرآشپز

تاس کباب

زمان آماده سازی
90 دقیقه
زمان پخت
45 دقیقه
سطح دشواری
متوسط
تعداد
5 نفر
شام
وعده غذایی
سرآشپز
تاریخ ارسال
بِه
2 عدد
پیاز
3 عدد
آلو
1 پیمانه
هویج
2 عدد بزرگ
گوشت راسته گوساله یا گوسفند
500 گرم
دارچین
2 قاشق مرباخوری
سیب زمینی
3 عدد
رب گوجه فرنگی
2 قاشق غذاخوری
نمک وفلفل
به میزان لازم
زردچوبه
به میزان لازم
تاس کباب
طرز تهیه
  1. آلو ها را با آب سرد بشورید و در آب بخیسانید و کنار بگذارید .
  2. پیاز ها را حلقه حلقه کرده ، هویج را نیز پوست کنده و حلقه کنید ، به را چهارقاچ کرده و هسته های آن را خارج کنید و به صورت پره های پرتقال برش بزنید ، سیب زمینی ها را نیز حلقه حلقه کنید و تمام مواد را کنار بگذارید.
  3. قابلمه ای مناسب که تمام مواد در آن جا شود انتخاب کنید .
  4. گوشت را به تکه های نسبتا درشت کمی درشت تر از تکه های خورشی تکه کنید .
  5. حلقه های پیاز را دو لایه کف قابلمه بچینید روی آن گوشت و روی گوشت یک لایه هویج و یک لایه به و چند عدد آلو قرار دهید .
  6. نمک و فلفل و ادویه را روی مواد بریزید و یک لایه دیگر پیاز و بعد گوشت و بعد ... به همین ترتیب تا تمام مواد به جز سیب زمینی داخل قابلمه قرار گیرند .
  7. کمی روغن روی مواد بدهید و رب را در دو فنجان آب حل کنید و آب را نیز روی مواد بدهید .
  8. در قابلمه را ببندید و روی شعله ملایم بگذارید تا به مدت 90 دقیقه بپزد .
  9. در این مرحله اگر آب خوراک کم است کمی آب به آن بیفزایید و سیب زمینی ها را اضافه کنید و دوباره در ظرف را ببندید و 30 دقیقه دیگر زمان دهید تا سیب زمینی ها پخته شوند . توجه کنید که له نشوند .
  10. خوراک شما آماده است این خوراک در زمان سرو باید در حد نصف پیمانه آب داشته باشد و زیاد خشک و یا آبدار نباشد . خوراک را با کفگیری پهن از کف قابلمه بکشید تا مواد هرچه کمتر له شده و زیاد قاطی نشوند

نکات :

۱ – اگر زمان دارید ، هرچه بیشتر این غذا روی حرارت ملایم تر بپزد ، جا افتاده تر و خوشمزه تر میشود .

۲ – این غذا ذاتا شیرین میباشد . گرد غوره که دلخواه ذکر شده به همین دلیل است که اگر مایل بودید کمی طعم غذا را متعادل کنید .

۳ – این مواد اصلی برای این خوراک است ولی میتوانید به این مواد بادنجان یا کدو هم بیفزایید.

این خوراک قدیمی مثل اسمش که خیلی با مزه است پر از طعم و مزه های مختلف میباشد . علاوه بر فراوانی مزه ها ، خواص زیادی نیز میتوان برای این غذا برشمرد . تاس کباب یک خوراک قدیمی ایرانی است که معمولا از صبح این غذا را با شعله ملایم بار میگذاشتند تا ظهر و به کارهای دیگر میرسیدند و غذا هم آرام آرام میپخت و تمام مواد مزه های مختلف یکدیگر را جذب میکردند .

۳ تا نظر برای این دستور پخت ثبت شده

  1. فراز گفته در تاریخ پاسخ
    چیزی که از دستورات وبسایت شما دوست خیلی دوست دارم، اینه که بیشتر فوت و فن‌ها و ریزه‌کاری‌هایی که جستجو، تحقیق و تجربه در طول زمان نمی‌شه بدست آورد، رو یکجا با دقت نظر در دستورها قرار می‌دهید، از این نظر با خیال راحت اکثر دستوراتتون رو اجرا می‌کنم و نتیجه همیشه خوب بوده. تاس کباب رو با این دستور تا حالا درست نکردم و فکر نمی‌کنم خورده باشم، اما در صورت سنتی این غذا که در خانواده ما خیلی طرفدار داره و با روش خوزستانی طبخ می‌شه، از آلو و به یا حتی هویج استفاده نمی‌شه، ترکیبات به ترتیب چینش محدود به پیاز، گوشت، گوجه، سیب‌زمینی، گوجه و البته کمی رب گوجه هست و بیشتر مانور روی ادویه‌جات عموما آبادانی انجام می‌شه. تشکر از سایت خوبتون. (فکر می‌کنم کمی جای کار روی SEO وبسایت داشته باشید، چرا که با عموم محتوای اورجینال در جستجو سابتتون خیلی بالا نمیاد، البته بخشی بخاطر وبسایت‌های زرد ایرانیه که با ... سایتشون رو میاره بالا.)
  2. E1bCb7F گفته در تاریخ پاسخ
    Aaaaaaaaalie
  3. Amin گفته در تاریخ پاسخ
    سپاس ازتلاش شما!

دیدگاهتان را بنویسید

توجه: نظرات در وب سایت منعکس کننده دیدگاه‌های نویسندگان می‌باشد، و وبسایت پیمونه هیچ مسؤلیتی در قبال آنها ندارد. لطفا از توهین،تبلیغ و بیان سخنان مبتذل خودداری کنند. ما حق داریم هر نظر را بدون توضیحات و اطلاع قبلی حذف کنیم.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*