admin

آش جو

زمان آماده سازی
15 دقیقه
زمان پخت
60 دقیقه
سطح دشواری
متوسط
تعداد
10 نفر
شام
وعده غذایی
admin
تاریخ ارسال
سبزی پاک نشده
یک و نیم کیلوگرم
تره
600 گرم
جعفری
500 گرم
اسفناج
200 گرم
گشنیز
100 گرم
شوید
100 گرم
خرده برنج معطر
یک دوم پیمانه
لوبیا چیتی
1 پیمانه
عدس
1 پیمانه
نخود
1 پیمانه
جو
2 پیمانه
کشک
1 کیلوگرم
آب گوشت
به میزان لازم
پیاز داغ طلایی
به میزان لازم
آش جو
طرز تهیه
  1. حبوبات را پس از پاک کردن کاملاً شسته و10ساعت میخیسانیم وچند بار اب ان را عوض می کنیم . سپس حبوبات را با اب مرغ یا گوشت کاملاً میپزیم
  2. پس از پخته شدن کامل سبزی شسته وخرد شده را اضافه میکنیم حدود 45دقیقه اجازه می دهیم پخته شود ومرتب آش را بهم میزنیم تا ته نگیرد .
  3. حدود 200گرم روغن حیوانی یا کره را به همراه 2/1 قاشق غذاخوری زردچوبه وکمی نعنا خشک( دلخواه ) داغ کرده وبه اش اضافه میکنیم ،در صورت داشتن گوشت گردن ان را ریش ریش کرده ودر این مرحله اضافه میکنیم .
  4. 15دقیقه اخر پیاز داغ ، نمک وفلفل ، کشک را اضافه کرده ودر ظرف مورد نظر کشیده روی ان را با کشک وپیاز داغ وگوشت چرخ کرده سرخ شده تزئین میکنیم .

آش جو یک نوع از انواع آش‌های ایرانی است. در طبخ این نوع آش از سبزیجات معطر و مخصوص آش نظیر: تره، جعفری، گشنیز، شوید و حبوبات نظیر نخود، لوبیا، عدس و برنج و جو پوست گرفته، پیاز و کشک غلیظ زردچوبه و روغن استفاده می‌شود و این آش با نعناداغ و پیاز داغ تزئین و مصرف می‌شود.

 

نکات :

۱- این مقدار سبزی در دستور، میزان پاک نشده ی سبزی می باشد.

۲- در صورت تمایل از سبزی خشک ، نیز می توان استفاده کرد، که چون در آش ریخته می شود نیاز به خیساندن از قبل ندارد، یک کیلو گرم سبزی تازه پاک شده اگر در شرایط متعادل و نرمال خشک شود تبدیل به ۵۰ گرم سبزی خشک خواهد شد.

۳- در صورت تمایل از گوشت گردن داخل آش وگوشت چرخ کرده جهت تزئین می توان استفاده کرد.

یک دیدگاه

  1. آموزش وردپرس گفته در تاریخ پاسخ
    سایت شما واقعا بی نظیره.بهترین سایتیه که دیدم واقعا.جا داره تشکر و قدردانی کنم از تمام دست اندرکاران و یه خسته نباشید حسابی بگم.

دیدگاهتان را بنویسید

توجه: نظرات در وب سایت منعکس کننده دیدگاه‌های نویسندگان می‌باشد، و وبسایت پیمونه هیچ مسؤلیتی در قبال آنها ندارد. لطفا از توهین،تبلیغ و بیان سخنان مبتذل خودداری کنند. ما حق داریم هر نظر را بدون توضیحات و اطلاع قبلی حذف کنیم.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*